也許 我 是 香 港 第 一 代 快 餐 兒 童 ， 小 時 候 一 嘗 珍 味 即 時 趨 之 若 鶩 ， 麥 當 勞 、 BurgerKing 、 肯 德 基 、 必 勝 客 都 是 伴 我 成 長 的 進 口 快 餐 。 奇 就 奇 在 ， 人 長 大 了 ， 對 這 些快 餐 有 點 反 常 地 敬 而 遠 之 ， 大 抵 是 吃 進 肚 的 早 已 超 出 了 那 奇 妙 的 人 生 配 額 吧 ！
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快餐 是 促 進 現 代 城 市 發 展 的 重 要 一 項 ， 沒 有 快 餐 ， 上 世 紀 七 十 年 代 的 香 港 婦 女 難 以 全身 投 入 社 會 ， 促 進 生 產 力 ， 使 香 港 的 經 濟 起 飛 ， 我 們 現 時 也 不 會 享 受 到 那 豐 碩 的 成果 。 夾 在 快 餐 與 傳 統 家 庭 食 物 中 間 成 長 的 我 ， 對 快 餐 心 存 感 激 ， 但 始 終 心 繫 傳 統 家庭 食 物 。
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辣 火 腿 雅 枝 竹 薄 餅
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灣 仔 星 街 早 已 是 飲 食 界 兵 家 必 爭 之 地 ， 大 大 小 小 的 店 鋪 紛 紛 進 駐 ， 最 新 一 間 是 小 店Pizzetteria ， 主 要 是 薄 餅 外 賣 及 快 餐 店 ， 肉 眼 看 得 見 的 面 積 不 大 於 二 百 尺 ， 連 綿春 雨 的 星 期 日 下 午 二 時 ， 整 條 星 街 還 像 未 睡 醒 的 模 樣 ， 小 店 只 有 臨 街 的 落 地 玻 璃 窗邊 緣 有 一 條 小 木 方 ， 有 三 張 高 腳 椅 ， 算 是 給 客 人 坐 下 吃 件 薄 餅 又 或 等 外 賣 時 的 落 腳處 吧 ！ 有 三 個 歐 洲 口 音 極 濃 的 人 在 店 內 張 羅 ， 和 朋 友 走 進 去 ， 看 不 見 有 任 何 菜 牌 ，只 見 牆 上 一 大 型 黑 板 ， 上 書 簡 單 的 食 物 種 類 ， 包 括 ： 薄 餅 以 重 量 計 算 ， 每 100 克 收費 ＄ 20 ， 有 五 款 不 同 的 組 合 ， 價 錢 由 $26 至 $58 不 等 ， 還 起 了 一 個 不 俗 的 名 字 ：Summer Set 。 看 ！ 我 是 多 麼 無 可 藥 救 的 殖 民 地 情 意 結 。
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招呼 我 的 人 叫 Antonio ， 名 字 加 口 音 ， 肯 定 是 意 大 利 人 ， 從 他 從 冰 櫃 中 拿 出 一 盤 盤 焗好 的 薄 餅 給 我 挑 選 時 ， 心 內 不 禁 怪 叫 了 一 聲 ， 咦 不 像 紐 約 第 五 街 上 的 角 落 小 街 中 的薄 餅 店 ， 即 做 即 焗 即 賣 ， 吃 過 平 生 最 好 吃 的 Margarita ， 事 先 焗 好 ， 翻 熱 會 否 不 好吃 ？ 這 是 我 心 內 的 疑 問 。 第 一 感 覺 不 良 好 ， 但 那 些 薄 餅 的 賣 相 紅 紅 綠 綠 ， 好 不 誘 人， 於 是 兩 個 人 點 了 四 款 ： 火 箭 菜 軟 芝 士 、 茄 子 番 茄 、 銀 魚 芝 士 、 辣 火 腿 雅 枝 竹 。 每片 大 概 150 克 ， 即 $30 一 塊 。 Antonio 見 我 們 那 麼 愛 吃 ， 所 以 免 費 給 我 們 一 塊Margarita ， 買 四 得 五 ， 當 然 喜 出 望 外 。 末 了 還 附 一 句 ， 外 賣 定 堂 食 ， 見 下 雨 天 沒有 其 他 人 打 擾 ， 難 得 悠 閒 、 難 得 安 靜 ， 決 定 留 下 來 ， 望 着 朋 友 停 在 門 外 的 車 子 慢 嘗。 www3.tvboxnow.com, I, \/ Q+ Q7 m! h) j- i
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我 吃 薄 餅 素 來 只 吃 薄 不 吃 厚 ， 皆 因 正 宗 ， 也 因 為 厚 餅 吃 麵 粉 多 過 吃 餡 料 ，乏 味 之 至 。 這 兒 的 薄 餅 不 算 薄 也 不 算 厚 ， 要 翻 熱 的 食 物 不 能 太 薄 ， 所 以 那 厚 度 是 可以 理 解 的 ， 而 且 絲 毫 沒 有 影 響 味 道 。 五 款 口 味 排 列 出 好 味 指 數 的 話 ， 順 序 為 ： 火 箭菜 軟 芝 士 、 辣 火 腿 雅 枝 竹 、 銀 魚 芝 士 、 茄 子 番 茄 及 Margarita 。 理 由 是 軟 芝 士 焗 熱後 半 溶 半 軟 ， 口 感 至 為 美 妙 。 辣 火 腿 是 暗 辣 ， 會 叫 人 防 不 勝 防 ， 不 過 是 小 辣 ， 中 招無 妨 。 受 得 銀 魚 的 鹹 鮮 味 的 話 ， 這 一 款 必 合 心 意 。 茄 子 番 茄 很 素 卻 有 一 種 沉 靜 的 美。6 u h2 m0 Z$ n/ Z
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Margarita 沒 有 叫 我 失 望 ， 因 為 是 免 費 的 ， 沒 有 期 待 之 餘 也 心 知 ， 事 實 是 沒 有 一款 可 替 代 紐 約 那 一 片 味 道 的 回 憶 。8 E. h& N8 j. M2 `1 P
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邊 吃 邊 想 起 ， 母 親 還 健 在 時 ， 偶 爾 當 母 女 二 人 沒 有 頭 緒 吃 甚 麼 的 時 候 ， 母 親 總 會 講這 一 句 ： 「 最 衰 得 兩 個 人 ， 如 果 唔 係 可 以 叫 Pizza 。 如 果 細 個 啲 都 可 以 捱 一 下 ， 弊在 食 多 兩 塊 都 飽 晒 ， 唔 食 得 咁 多 。 」 經 歷 二 次 世 界 大 戰 ， 要 走 難 的 上 一 輩 ， 終 其 一生 並 無 他 求 ， 只 求 溫 飽 ； 能 否 吃 飽 肚 的 食 物 往 往 決 定 了 其 優 劣 ， 我 因 此 斷 定 必 勝 客的 厚 批 就 這 樣 俘 虜 了 ， 向 來 情 迷 澱 粉 質 ， 母 親 的 那 顆 心 。
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兩個 人 要 連 盡 五 塊 薄 餅 其 實 不 算 難 事 ， 卻 因 為 要 了 $18 一 支 的 進 口 有 氣 礦 泉 水 ， 氣 泡讓 胃 中 的 薄 餅 發 脹 不 知 幾 多 倍 ， 以 及 載 浮 載 沉 ， 來 不 及 試 其 他 的 意 粉 、 沙 律 ， 不 禁也 嘆 一 口 氣 ： 「 阿 媽 幾 時 都 啱 ， 食 多 幾 塊 就 飽 ， 真 係 唔 食 得 咁 多 ！ 」 惟 有 下 次 再 去， 呀 ， 也 可 以 不 ， 因 為 忘 了 是 外 賣 店 ， 可 以 送 到 門 口 的 。
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Pizzetteria (灣 仔 星 街)9 r- g/ e' V) ~" H0 u
註 ： 薄 餅 以 重 量 計 算 價 錢 ， $20/100 克 。 |
發表於 2009-6-11 01:53 PM
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