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" T8 h+ i' z! V4 D& ?! Uwww3.tvboxnow.com1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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- b# Z( `. w7 M: Ktvb now,tvbnow,bttvb2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 c5 I" E0 d o: \
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；% c1 B" c- B3 @" @: V0 B
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$ C9 D* d; e8 J) V5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；- }) Z; [% [# L. i! @$ y+ I% W
6 A5 q. X6 s6 r/ C* d8 L$ i9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；www3.tvboxnow.com9 F2 a# W0 _: w9 m' v7 r
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! _! ~; O3 ?3 f4 D2 _& ~$ b4 F10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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