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材 料$ J9 f& l+ d5 ^9 U$ U' h f
小 排 骨 8 両
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醃 料
% n# j- Z, g6 vwww3.tvboxnow.com蒜 茸 1 茶 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 養 生 紅 麴 露 / 酒 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙 、 花 椒 粉 / 胡 椒 粉 各 適 量 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙 www3.tvboxnow.com7 y2 J: Q1 C3 N4 ^* o4 X
公仔箱論壇2 ~9 s# _! D0 I7 O6 i7 z
裝 飾
, I5 m% `' r" N3 h P4 O! L公仔箱論壇紅 椒 絲 / 芫 荽 各 適 量
9 f; ~6 \! P. _" p公仔箱論壇1 G2 r1 \! k' s D
做 法
( `, A& q* R7 y) T# |, D# [公仔箱論壇1. 將 小 排 骨 洗 淨 及 索 乾 水 後 放 入 大 碗 中 ， 加 豉 油 及 有 機 養 生 紅 麴 露 拌 勻 ， 再 加 酒、 蒜 茸 、 花 椒 粉 、 胡 椒 粉 、 糖 及 生 粉 拌 勻 ， 最 後 加 橄 欖 油 拌 勻 醃 20 分 鐘 。
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2. 將 排 骨 倒 入 碟 ， 放 入 鑊 用 中 火 蒸 12 至 15 分 鐘 ， 最 後 撒 上 紅 椒 絲 及 芫 荽 作 裝 飾 即 成 。: n' U- `# ^) s4 `8 h5 q. Q
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花 椒 粉 較 香 而 帶 點 麻 ， 既 可 添 香 味 ， 又 可 辟 去 肉 羶 味 。 |
發表於 2009-6-16 01:42 PM
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發表於 2009-6-22 01:05 AM
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一個好易做的菜肴，感謝你的分享！