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材料 tvb now,tvbnow,bttvb# ~# R; |( V, @! g X2 R
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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. L* L4 p# z* D2 {" X9 K8 h. `5 C; s做法 www3.tvboxnow.com% G8 @. s3 e( @; K
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- q; F! n$ P- J- Z6 b/ o5 w
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。www3.tvboxnow.com z, H' k$ U, k
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
' i2 O! {0 I2 Z6 C4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
: {+ D6 W1 O( Jtvb now,tvbnow,bttvb5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
$ B; `4 f$ N$ r/ U! P$ ~www3.tvboxnow.com6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。公仔箱論壇1 v# _0 A, A! i9 N) H* ^3 w& }
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。公仔箱論壇0 @0 {9 Q) k$ D. ~! B4 c
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。 j* |) I) Q) ?( f2 T( e( n
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想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。公仔箱論壇2 J" d! y1 @4 u B3 R/ a
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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