肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。
: K9 J8 a' V3 [; e( B. j% C" | Ntvb now,tvbnow,bttvb! A& X" L5 v0 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z+ c/ F! c9 o f% ~
■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。1 N! V% v6 A6 T# i( {
' U7 J, @0 z; q% s `. X6 c- h2 v3 R! d% @
■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。2 \9 H1 P. @- N8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ O8 t/ D! e- ~, H
 - N$ a! I& w, i$ F
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
0 e8 i5 r* S8 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' s) V8 B0 O& ]* A) j( d
4 l4 o, ~- [! o/ J) ?www3.tvboxnow.com
" r0 e3 r, k9 |, B" f
2 }2 f# p% I9 \9 d) \* iwww3.tvboxnow.com泰昌餅家
; x0 b& s6 ]) d
% J) n0 c# k* s$ y+ k$ b6 F4 x兩蚊煲呔曾蛋撻 tvb now,tvbnow,bttvb! a% i, D0 K9 Z
經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？
% X" _. g$ D! ~9 I7 `1 ]( d2 r3 _- mtvb now,tvbnow,bttvb
2 i+ u" D7 I6 M tvb now,tvbnow,bttvb, Q3 G8 b Y: x9 B, c
+ j2 z$ I/ \' W3 G3 H6 ]; q; e2 b
0 J- n" x. Q7 Y: a: c0 btvb now,tvbnow,bttvb■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。
+ g5 U, e; T' k5 U6 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u7 Y) N( B7 y# v2 {
# S; K8 P: A: ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ s6 H: f9 ]5 |- i( ^- \tvb now,tvbnow,bttvb 9 \& Z: g9 y$ h
tvb now,tvbnow,bttvb0 k# e0 W5 B8 u5 ?$ }
# k6 a% u- H4 k6 r2 J/ J6 i) O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ |4 _4 w6 C$ a. N6 u
寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 A. D0 m( F3 `5 u
4 ]8 _% w0 O# h) V, f' Q公仔箱論壇新蛇竇味道依然TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J2 ]: j! ^: n: J: J9 X
6 J% T9 q3 B# @/ W7 A公仔箱論壇上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 公仔箱論壇* x6 r' r9 y) |9 m
+ S+ `5 \/ u5 Ctvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com! g! o. @- y" M5 v
■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。
$ y/ C7 O. f0 K$ o% Hwww3.tvboxnow.com
) H& J( l: X- K; M4 a! {公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com8 w2 K) ^; @4 u$ h1 a7 ?
; b- k: g% ]# D/ E% b0 d" _0 h
- q$ e i0 L t6 p/ s3 j) |5 {$ Awww3.tvboxnow.com樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
7 t) f X9 o3 H! h- L0 l0 dtvb now,tvbnow,bttvb; Y) I4 b( X' o3 ^7 h
泰昌蛋撻$5
. Y5 v9 p2 |1 v! b- @. g4 S1 zwww3.tvboxnow.com
9 b0 ? |: I9 T+ D, |. I蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）公仔箱論壇7 g+ J. m$ T+ o6 ]5 }* ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J1 \4 L K* ], E0 Y2 S) v& R
蛇竇蛋撻$4
3 _" y0 O9 [1 Q2 s0 D, o& Ltvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com r6 w; S7 \: ~
撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）3 Z/ f* `! i+ A7 Z+ I
" h* J7 f6 g2 G& [寶城蛋撻$2
2 L1 ?2 R6 ~3 l4 e! N9 E5 ?
) w" C1 e$ o/ H7 s a餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城）
7 f' D$ I1 i: D b2 ?www3.tvboxnow.com+ f; ?$ y9 U7 X! j
D% K# h1 g% @& M, W■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。
0 K9 Z! M, [8 G; v- B) Lwww3.tvboxnow.com |
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 