歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。公仔箱論壇$ D {9 A& V. X- U+ J
' c c( q; V! y' W) W3 ~, c; z. l, I
Tiramisu變奏www3.tvboxnow.com0 T D1 M6 R {/ Z6 h
 - F Z6 Q5 N6 ~ H3 E) n
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
+ G: A( W6 D; O. T/ j' j公仔箱論壇
+ w2 q+ ` ^6 t1 e公仔箱論壇Mixed Fruit Tart & j( G+ C3 A2 O8 L3 ^
 " l& U4 P* i9 V; D: t! i. ^: j
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! F9 N* f! z2 c4 K3 D0 ?
0 \# s8 i% ]# r, Q6 j公仔箱論壇Mango Tart
' i+ V- F0 K+ u; n5 P公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com/ ^4 t7 H4 X& }% n$ C* k* s
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 , p+ B9 n) |. v0 v
8 ^7 a: t. z& M7 w( |www3.tvboxnow.comStrawberry Tart公仔箱論壇# a. l* \% s$ q; q% }
8 ^% p2 v" ^. }- E$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
% p4 p" Q9 d; ^! V/ w, v. _* G3 ^$ O9 E
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
% ]( t2 x* v$ rwww3.tvboxnow.com0 r5 z5 O+ b! J
麥皮素撻+ Q: o% [8 r4 S4 H" A R3 }: g% @
 4 [# e6 v: C: t) v+ O
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
" ]% r$ i# q1 L公仔箱論壇
. d3 m/ F& ~% O2 M# _公仔箱論壇茄子番茄撻
2 \: m. Z f* W6 }" W公仔箱論壇
. J( Z2 p# q( }2 o# d5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
, O& S" c% p6 L# S4 b! Cwww3.tvboxnow.com) r4 P8 B& h& i ]! h) w2 J
紅莓撻
) s4 f1 ]" j/ D) gtvb now,tvbnow,bttvb
8 _. |- d" D( ~* i; f k$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。/ g3 }8 p. B# }) v) B
5 _8 h( T9 w) h. @6 Utvb now,tvbnow,bttvb美國合桃撻
) m7 L+ h0 ?* m: K5 j
; g7 R" _" g6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。www3.tvboxnow.com# T$ q: T# \. x. o
& P% ?. k1 z. G N1 kSaffron Bakery（鰂魚涌海光街+ W; X0 z a( K) H" d% U( f3 I* y/ h
www3.tvboxnow.com$ p5 v( o1 m2 y8 b
蛋白雪蛤撻夠潤
: N: L v, v; p f/ [* C * S( e+ Z2 @$ W7 h: }: J* V
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 www3.tvboxnow.com0 i& {" `& z/ i$ b5 y* l
; V% q- j# Q9 Q5 f9 S
# K' f; A _3 A: u0 _9 M, [蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。9 F) v# z! ^& n5 _; i# y+ I# R
+ u5 m" I: t" W% S. ` j公仔箱論壇
/ Z/ S$ K1 }+ w6 J蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
& Q, x: f6 M8 p {3 L/ D8 hwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇6 e( `, {' F; {/ m
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
' h' r( Z- n4 M+ w) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P6 i- G+ W" E" k2 |法式燉蛋蛋撻' k5 V* n6 u# ^6 w- s& m9 J
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" a& Y: y+ E3 ]
6 \7 `7 L2 }) D& E, M9 U自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
; B8 N) P$ }4 D! k% O: ~) [1 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) M! v: g- Q) b# e9 s3 L
S: h; r9 a' ~# owww3.tvboxnow.comChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
1 x4 d9 S0 Z2 G7 S9 q- O0 M9 P; Dwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇2 a2 _9 x9 } E5 ]& Y! {8 g
/ a0 w) l B( R" y, Y. rPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 www3.tvboxnow.com0 u! i) ~; t3 c% i3 u6 ^6 }
2 m. [9 c) t& O h0 e2 ?
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
v1 e5 Z4 B% z6 f8 J6 B+ n; G. dtvb now,tvbnow,bttvb
' X; _' A. m$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派港式凍撻
9 B, G8 w* L6 S- {% y: U蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) a! i% `4 A! w9 g8 h6 h, p/ H
9 G5 ^2 ]% M, f1 K
 公仔箱論壇$ Y1 \1 `& _0 s" j9 H
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 公仔箱論壇7 z# y4 Q% Y. a$ `; _
0 ?+ O# A. B1 K* ]8 L8 R2 C: y
: v# s( a9 c t公仔箱論壇黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 7 e; |' c& J- E# b% i6 c3 G1 k/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 R O' ]( B' \" U
 tvb now,tvbnow,bttvb* T! S& C) G2 r0 v: \0 u8 p
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。www3.tvboxnow.com- b5 M$ z+ h- X2 T: E
& B0 P6 n" g9 v% P1 d$ r- w$ B2 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! o0 e+ K9 y' s. b6 n& ]
" `5 V, c, v- Xtvb now,tvbnow,bttvb百分百朱古力撻
& E% S1 E, d2 xtvb now,tvbnow,bttvb吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。- ]* n3 B7 A8 ~$ o0 B) h' t
1 b5 P$ L2 C4 w1 x
 3 p' P. W) i q
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
$ a1 ~9 y* Q w- | f
& n2 W) Z% R2 [4 L6 q公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com H5 ^, R+ R/ f M
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
$ O6 x1 {8 D$ V1 {2 e( g3 X7 X0 y7 b
& y% ]& |( H5 r4 l4 W# X4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
1 h7 ~3 a v' z2 j公仔箱論壇
1 }8 E2 j% Y( d' M6 ^Tiramisu Tart$28www3.tvboxnow.com/ P% {) _3 c, Q# J$ X
 % d" j- a6 s; l: |0 ~
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o. N- X5 M1 F# \
% i" ?; Y6 L/ G$ ]; n: U% FTartufini$28
+ k' x; l R* U) p, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com/ `9 c& L! s3 S4 Z- D( ~( f
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
6 d7 |/ J0 K! Rwww3.tvboxnow.com. q2 c1 v. I4 Y. f7 e
紅棗薑汁凍撻$3.2www3.tvboxnow.com. k- h7 h6 [( E2 {6 d
 tvb now,tvbnow,bttvb, F! t+ M, l7 H4 W0 J
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。+ A- n0 y, E& P( b: { |; `
6 j8 i, ?- v6 V1 |% c; m0 c; ]
羊奶煙三文魚撻$35www3.tvboxnow.com: g& s$ R1 T1 Y3 ]2 H5 z" ]
 ! G4 O. |- H( t7 P' [
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
3 y' \ l) b" T! v _9 ?$ z2 h$ O sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' J- K( v' _% j
意式青瓜撻$30 公仔箱論壇) h: L; Y( l0 C" F9 z8 I/ E
% ~; R" k" r, |) p; _( y6 Xwww3.tvboxnow.com青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
4 O+ H4 o5 U2 Ewww3.tvboxnow.com; v: r5 G+ q) j& y$ E
楊枝甘露凍撻$3.2
) n9 F$ a% d8 w7 s& Atvb now,tvbnow,bttvb
' U5 O1 u' b0 U A3 N2 y6 J棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
$ y2 V7 _( P' g! }tvb now,tvbnow,bttvb0 }- m4 v& n2 F6 Z# G5 p
士多啤梨朱古力撻$28
Z; x. g: T1 c0 N5 Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 h% O$ V% b7 F& N3 X8 D: l5 G
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
8 O. K2 f8 Y2 d( y- M: }" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b& F1 ~; Z7 C6 S" G
葡式蛋撻（自助餐甜品）
1 ?. B8 z: v9 ?& s' e+ ztvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com2 d- A# o6 P& d$ o% c* @/ j8 k+ O
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
! w2 y# C. h5 D7 W1 Iwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com. e5 A( S9 N8 S; u* H+ ?, e
鮑魚撻$38 www3.tvboxnow.com& u. p+ t! m1 E2 C7 b5 e+ Z. |9 a
/ L! G) B! f. ]9 q! ]; f$ H) N8 U鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb' m5 N, f/ A# S; T
. I) `3 z4 O5 [7 u* ^$ @1 m, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m# V1 I" c6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# h( g2 Y5 M4 q% L+ y* U9 g
|
發表於 2009-6-24 02:03 PM
| 
發表於 2009-6-25 01:24 PM
| 