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材料www3.tvboxnow.com( |% n8 n, A8 I$ E; c L& S3 e
大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克，山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克
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調味料
# p$ v. G0 ~8 g! c% B/ m鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙
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做法. J) q. o- o$ \- x
1.將木耳絲加水浸軟；冬菇浸加水軟後切絲。
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, u6 K3 l$ L# t+ ^8 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗，下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 W* c1 s* d& E0 Z2 A0 E) C
, e. K m' W( }$ D3.取出兩塊大白皮叠埋，放入適量饀料，然後對摺沿邊揑合成半圓形，沿皮邊推邊打褶至封口，揑緊褶口位做成魚翅形，然後放入蒸籠。tvb now,tvbnow,bttvb, h3 u/ ^2 _; S+ @9 m, _
* [; z" P# y% \4.燒滾水開大火，放入魚翅餃，水滾後蒸10分鐘即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 R5 _/ `) c: @# v
用兩塊皮來包餃，蒸出來個餃形會挺些，賣相更佳。7 @1 f0 S& D: k" G1 _2 y
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發表於 2009-6-25 01:49 PM
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