[中式食譜] 狀元八寶粥

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0 O& M6 M9 Q5 |材料www3.tvboxnow.com* m& a9 w1 E7 E5 d) ~7 A
黑糯米 30克、開邊綠豆/眉豆/蓮子/百合各 20克、桂圓肉 3粒、紅棗 8粒、果皮 1小片、水 2公升、冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb/ r8 M- i, P$ M7 I( }# h4 L9 v
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做法
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, W& M% g8 T* `7 r5 M) }1.將黑糯米、綠豆、眉豆分別加水浸大約至少 4至 5小時至腍身。
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2.煲滾水，先下黑糯米、桂圓肉、紅棗及果皮，滾起後收細火煲約 1小時，便可加眉豆、綠豆、百合及蓮子，開大火待滾起後收細火再煲約 30分鐘。
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) P/ h1 K4 Y1 j# J$ k. q2 z$ S8 w3.最後下冰糖再煮幾分鐘至冰糖熔掉即可。
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黑糯米若浸水和煲煮時間不夠，煮起攤凉後會吸去粥的水份，而變得稠身成糊狀。