 www3.tvboxnow.com4 E# H, P: v. x/ u+ L7 ~0 D
www3.tvboxnow.com) H0 B7 ?# C* F4 S# W
材料公仔箱論壇$ L: A5 ^0 R7 |6 b% A* Y* E O
美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
- @& ~: {' H+ T2 f. j) c% m# @www3.tvboxnow.com
0 J9 e7 O, p, q( Lwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 e# ~2 T) F0 I, M" J0 F* A
做法: a3 O6 j3 G" v9 B4 Q3 X0 s
1.預熱焗爐至 220℃。
" d. ~+ w y, | e7 v; ?www3.tvboxnow.com3 F5 [. F6 z6 C A
2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。公仔箱論壇' L) q. Y4 Y# |
公仔箱論壇9 v( q% a0 W6 \/ _
3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。公仔箱論壇: R: ~' e/ l) ~6 i C
0 r& N4 Z2 S+ N
 2 a, h2 ~+ y) G3 z5 e9 h
5 ~! b4 t* V" c7 [
5 |8 j% Y8 V- S3 j$ a! v8 d1 Q5 c, d m; A7 L1 C' y: u; e
: {! N5 y7 G: E公仔箱論壇
, {# G( B. g z貼士4 J- Z; Y1 u H ?
煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
3 Q' r- R* Y+ b+ R7 w# G$ b3 w- f公仔箱論壇 |
發表於 2009-6-26 01:47 PM
| 