[中式食譜] 三絲炒米粉

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材料
0 z$ j& U& D8 y  pwww3.tvboxnow.com東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許2 ?# a% w+ o! Z) n( G

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1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。www3.tvboxnow.com% Q* w. X( g0 }* T: W8 W
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。公仔箱論壇) l- ~* i; \9 u; V

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7 Z5 q- K2 C3 ztvb now,tvbnow,bttvb若想容易炒開米粉，加點水便成。tvb now,tvbnow,bttvb$ E5 M) b" |: I4 U3 h3 {2 u3 [