[中式食譜] 三絲炒米粉

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材料
6 `" J  d+ o' I東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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- w8 I9 M1 Y$ @" m0 V: M做法3 d1 I1 F* G$ ]
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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1 _8 t/ a" F  m/ A, S% M2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。www3.tvboxnow.com1 w  l" K, [2 C; N
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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貼士
1 a. T6 S6 B$ \( ^7 ?8 ]若想容易炒開米粉，加點水便成。
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