夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
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" |/ g2 b# j9 t0 m; c0 S初哥台式雪花tvb now,tvbnow,bttvb( P% |+ S$ l. S1 V
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。7 R8 q+ x% Z2 V% x! r& j, ^# K
; p; [2 B0 v1 v4 |* {/ J$ W- i公仔箱論壇冰凍外賣
, y" i$ S8 g& A+ X. [1 @; Dtvb now,tvbnow,bttvb四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。
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黑白森林雪花冰$33 公仔箱論壇: T2 t P7 d7 M. V, s+ s/ S$ Q% U
Q0 T& v" H+ E1 ~$ _( Y4 r" dtvb now,tvbnow,bttvb用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
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9 I. S7 S+ h& x& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四哥雪花冰$55
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9 @5 T, z" \% A# m& @9 Z公仔箱論壇牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% i% \1 ]2 o1 _; p
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雪花蛻變$25
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0 e8 _/ b; z0 |/ s* h5 w! j( r4 |公仔箱論壇花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
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焦糖咖啡雪花冰$28
2 z, x) ~1 U9 C: V5 N6 G" e. b1 U# q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S \3 m; y6 H$ l2 Ftvb now,tvbnow,bttvb咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。
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6 G* X' i. }+ X公仔箱論壇百香果雪花冰$30 www3.tvboxnow.com: G0 u9 X9 L% d& J; y
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百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 公仔箱論壇/ G1 c2 ~1 \( _; j
1 @3 u# L7 _% |. S紅粉佳人$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; O& L6 [" u3 R% h* n1 o
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5 r2 {1 Q$ F. t7 K. Q0 K$ btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 T7 k) ^7 E+ F% ^
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四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o" r, c" V G) o" G( }$ b
3 N, _/ o; o6 `& c2 t( ]3 x8 Mwww3.tvboxnow.com一冰兩味 www3.tvboxnow.com5 p+ w% o8 Q g5 r: C' M
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y8 Z/ ~: E: ?
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黑色誘惑$46 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A* `: x" f5 ]$ v1 L' g# {, y0 [4 V$ I
3 c) R7 \, X* q+ m, z' L8 y香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。
# u Y [. m7 N# ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A2 J( x' x: B
白雪紅霞$45
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|5 [7 w# B6 I8 k' @/ H. f% i8 l: ^: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 tvb now,tvbnow,bttvb, N$ q! ]. i( D, x, m3 m
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香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5) tvb now,tvbnow,bttvb7 d; y: {" \9 S* x
6 g8 a. a# d z T- K" ]原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。
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伯爵奶茶$36
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4 E5 ^/ u% |. f$ M用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
. B7 n1 M% f8 W1 E$ c5 i# ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P w4 Q# r' t! @5 G& ^
日本南瓜雪花冰$33
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以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
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& m0 R5 I! ~ d. e& C9 j5 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ r; e6 ~: v+ p& V
8 E- i @# D8 Y! D: [7 N) V糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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/ p/ N# u' g% c5 l* X; m ~www3.tvboxnow.com街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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香芋綿綿冰$20 - t3 |" |) g/ X3 u+ K% B
6 S( _9 I; w6 N' B1 h7 l/ e用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。
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牛奶綿綿冰$20
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/ i9 i6 W7 k) x7 n' b3 m用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
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綠茶綿綿冰$20
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7 A. W: ~* f' j7 x }( ]" ctvb now,tvbnow,bttvb保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
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) s6 X1 q, ?" [) z, l公仔箱論壇冰$20 公仔箱論壇2 |: g4 y9 @# Y; j* S
1 M2 l6 d0 x8 x# ]8 p* o不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 : v) `3 S* G% n: O0 Z
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巧克力綿綿冰$20公仔箱論壇, x4 F$ n( P5 i' Q/ k8 _
. p8 y+ } x X( D$ Rtvb now,tvbnow,bttvb用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
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 公仔箱論壇4 Z- y! [- k! Z+ [ k. a% b; Q5 k* Z
+ H- N8 t5 }% k4 {5 q大玩()旺角西洋菜街)www3.tvboxnow.com* R; M m# l8 H6 E0 h Z' Z
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豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
# f# A* l/ D8 H L1 d9 U, itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& }" M' t. H2 Q7 c5 C% ~, B4 c
豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)www3.tvboxnow.com# ]9 Q0 Y! M& M/ o- o! i$ m9 w
) V1 _3 [* C( Z: B sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。
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朱古力雪花冰$30
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感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 W( P+ z1 }) y
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用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: |3 h1 p; X4 g2 u7 [
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甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )# | R2 j1 _0 Q- j
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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發表於 2009-6-28 11:17 AM
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