五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 www3.tvboxnow.com* X% }: ]1 t6 m- ^0 q! _
擠花袋的運用
( C: }. L$ ]! L公仔箱論壇公仔箱論壇# m0 \6 p- u9 c- v
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
2 q( B2 F) s+ r( R. K# [公仔箱論壇
8 ?* O" E9 [& E) i. T* rtvb now,tvbnow,bttvb
# ~8 a2 _' k! `' w; ^8 q. A曲線造形
0 M/ z- W6 E( k! ~+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。! m: N, Y) E8 ]; C7 N, q4 s- O

& ?+ c2 Q) A+ b! S- jtvb now,tvbnow,bttvb點狀造www3.tvboxnow.com9 p" J$ D' w: G% H0 Y$ T' @! K
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 M4 p8 @$ s2 T6 N
公仔箱論壇( `' [4 l; \6 e: X3 O& F9 D
玫瑰花造型
4 I( r& [" E0 E/ L% m1 w利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。" C* Z1 T/ |% f6 E6 z9 i

; g1 V8 Z+ q5 M( b1 p+ p9 q/ H& G自製簡易擠花袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& H& ~$ E- `
6 M* Y* J5 V* ~- ]  C
步驟1
+ z; D" V7 Y$ p3 k6 Qtvb now,tvbnow,bttvb取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
+ x. U/ n7 M3 a: }9 Z- Y8 Q3 m5 Atvb now,tvbnow,bttvb+ l) c/ Z2 G0 {4 N5 h
步驟2tvb now,tvbnow,bttvb1 k9 q. {0 e: Q; ]- P0 `
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
8 S* F) M6 o9 G5 P4 s
3 C  z/ Z7 Q1 e- }www3.tvboxnow.com步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B1 n  r4 s$ }; f5 Y; ?8 K
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。公仔箱論壇, _) u% Q+ P6 [

7 ]9 ~5 A& b8 ^( h步驟4
7 J) @4 J- Y( {公仔箱論壇將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
. z/ A# v# f  C, c6 Z, h- Ltvb now,tvbnow,bttvb+ L4 |9 P* x9 j
步驟5www3.tvboxnow.com! i* v  @9 @, m* j
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n( v+ K9 B. w* P/ d; M
3 @, ^- N2 i( x" k; ]3 ^6 r" J
步驟6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t# {. `/ k& U2 |+ L1 F) {, [
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。www3.tvboxnow.com+ }- v5 M6 V) h- p/ M
公仔箱論壇. l- u8 e+ U7 b! N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! B; G* R& e  F. C7 O, W- R9 {

# h$ R- P) Q- O  y0 `7 }: L) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹面
3 T9 q- q% ]: y# V9 j; [9 h! O
) s" k4 A  B; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
, _, N0 c5 j2 F) _! L1 ?( b
& S: M; R6 Q1 M6 owww3.tvboxnow.com
1 F5 H# U3 Y( ]) Ftvb now,tvbnow,bttvb
* w, P# l4 `+ g5 {3 G公仔箱論壇步驟1
5 R/ ?8 i& G8 s2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
' B8 l: K' e, M( n; ?: ktvb now,tvbnow,bttvb
- y6 l/ Z  ?" v( ?& [) @0 B$ h) r步驟2
' S# Z3 X! L" H* p. v# N9 g& vtvb now,tvbnow,bttvb表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a. h# Z) ]7 f! s

# _! q. ^. N2 S: \0 c6 j. N公仔箱論壇步驟3
& R! o9 H; }! d% E7 T) mtvb now,tvbnow,bttvb成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。tvb now,tvbnow,bttvb* [( y; }: M# Z0 O9 O( ?$ j
; M7 |* A5 B' N, a5 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ y$ ?* s" O0 U. \9 Z- w
+ `7 E: |. s+ I) r
淋醬www3.tvboxnow.com  B: o: b% k; @. ^" K! a3 {5 K
公仔箱論壇$ L8 }+ C  ?" U; c
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. y6 g( D  ]0 \* l( N5 e

. {7 A1 r- C5 x1 Qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 W2 z, T) o& w9 P
步驟1
' r! l; ^- H# [# q1 O5 A; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
2 \8 `0 r+ v% A' n2 g7 l% Xwww3.tvboxnow.com$ v& G7 j8 [) F/ t! S8 R
步驟2
- ^  v' w- H9 s* f4 t& B$ U) wtvb now,tvbnow,bttvb將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
# {5 S4 s1 U0 C2 Ywww3.tvboxnow.com
5 J; i6 O: t# C4 w" B" e) A6 i步驟3: J9 }. b( E" O: `) P0 U, z9 F
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
. i# Q6 m! Q5 o; i公仔箱論壇: g# s8 J- g& p9 b- Z  h4 d9 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
9 O5 h+ I" z: N' c0 ]# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~: z, V$ c# n9 A5 J! P抹刀與三角齒刮板的運用
4 ]- M6 r# ?: q/ b+ j. Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. n% r7 v2 B0 M
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！7 L5 b, [* Z, Z- w- h

4 x* x9 w0 i2 U% Otvb now,tvbnow,bttvb
. `5 s( K( O' E4 ~9 Q$ w2 V( |公仔箱論壇抹刀示範1
: F8 i' Y9 a, ?4 q4 Atvb now,tvbnow,bttvb
' R! W; O% f3 s2 G7 Q- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1www3.tvboxnow.com$ p) S7 V% X  ]( ^, J2 c
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
/ A5 l+ }6 P0 ~4 M# |8 c' r" F步驟2
6 }0 h) h$ s2 m! \$ Stvb now,tvbnow,bttvb霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
) a# @! H$ b3 ]5 itvb now,tvbnow,bttvb
1 Z( J$ \; i  R3 u: q1 g0 Nwww3.tvboxnow.com抹刀示範2tvb now,tvbnow,bttvb- ]" j/ x5 ]1 ?9 J# q  C/ {
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 d! H; g% y4 X3 P
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
1 k, m2 Z! C' ]0 C$ d4 |www3.tvboxnow.com抹刀示範3
8 D8 B7 r/ v* t" N公仔箱論壇利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
' G6 G7 v7 j& B6 i
- T- o0 F8 F% X8 M公仔箱論壇鋸齒刮板示範) m. a% C% J! v  i6 P3 [
tvb now,tvbnow,bttvb, y# t9 ?; g# |; u* ]
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。tvb now,tvbnow,bttvb  `7 n; I7 ^8 I0 P

6 \! H. ]" E3 }5 g" m[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* p* k8 h$ {

9 P( y/ |% P8 `其他裝飾
: ], K- D) x$ {! V! t% {' t0 |3 G* h) [公仔箱論壇
& ~) [- [5 B$ g$ g# w6 _, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
  \8 D0 r# O2 {1 S- ^9 L6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n- D  G( Q0 O- X: [' Y
tvb now,tvbnow,bttvb% C" ~$ J# m- x( s; E: ^
水果裝飾& n6 G/ F1 N% D: N. ~5 c$ k
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
  ^3 f" |, A7 }* h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 W2 O. i4 x* }* u
巧克力裝飾www3.tvboxnow.com8 o7 e) T% e- o# n' T6 F
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
7 y3 C6 n8 s9 X/ V# \www3.tvboxnow.com
. J% S! |' [" B. F9 J% a9 r$ ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb* d# s1 ^$ |* ^( J
where can learn make a cake in hk ?

/ \' T- ^  b0 G5 d/ b7 j) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q+ ]4 n# A" F  J/ t$ p5 x& bwww3.tvboxnow.com! H" y& R4 y0 K
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
/ x/ n  i# U- l" y9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
  D3 [; y9 F* R" S
; @) b' k/ v- m3 e* N
2 i( }" k: L- e4 K& w- R: A; ?6 o' I工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

* X# g1 m( M) x0 I

: D, H6 b1 }& P  v( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |# v* X+ T9 S! S* W0 ^only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
( s6 D1 |/ D6 ]" d# O& \
! [0 z* g4 p% L1 \- Mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |3 d+ w, ^( [) I4 N. L; j8 |1 o- J! O

) D3 `  L3 y1 i' Q- N/ S8 Xtvb now,tvbnow,bttvbonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

+ j, }% a+ t( [- ~8 T3 Q" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( w  a7 Q5 G$ z+ T* C

0 D) c, v& ^' n& p5 b& L# t2 ]0 p公仔箱論壇http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 公仔箱論壇" A% ~1 i4 M( d' W; ^8 C& l
! o* G5 [0 b8 _5 N+ A" E5 {+ D

4 d% y0 W# }1 U9 x* f) n
: l( U3 _6 X  _5 |' H& q' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

# I. ?# B9 v9 J/ ]# @
tvb now,tvbnow,bttvb: i8 ~* C. ~7 k3 b8 p  h& I' a4 |

3 @& [3 J: u% b- rtvb now,tvbnow,bttvbthank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 - T9 i$ u; {7 [5 h3 a
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

& A4 e4 v+ K  L+ htvb now,tvbnow,bttvb: c- \5 w0 }; S7 E# a' C7 }

6 }3 h* C* F: U7 `www3.tvboxnow.comi know everything if u learn it www3.tvboxnow.com2 u7 z7 J! e; e4 {! p. J( l
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
' B9 N6 O. J. `8 e+ i公仔箱論壇maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！