五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 公仔箱論壇- Y0 b) F! a: A
擠花袋的運用tvb now,tvbnow,bttvb+ }' \+ l5 z! Q$ C9 g9 k$ W" H6 K0 D

% E+ D  X; f! O9 B7 K) Z4 \擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
0 L4 D6 _. e) A: B$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s! A# ?, f$ T- n; |1 ?& P) ~' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 g& J$ b/ u- _6 K9 U4 ~9 i: O
曲線造形
* m8 N; a! F1 `0 D/ _公仔箱論壇線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 E# s- C* {
, ]. r  U8 g" c& l+ x
點狀造
4 y: h: D3 a1 ]  ]# p3 _* I) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。www3.tvboxnow.com/ A' F9 O- S) D, f/ H
公仔箱論壇; k6 ~1 @: t+ O0 M: c  k7 H  g. ]
玫瑰花造型+ }; v1 [: ~" n" I3 @
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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' R/ q7 s+ y+ k) n0 J3 R8 j5 l自製簡易擠花袋
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步驟1. ]/ I! I% y8 j
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s( ?' h4 o% j- t

7 Z5 K& n! i- D步驟2
8 l# f# J2 D! q/ f( J/ x/ I用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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8 E& c2 {( Z8 j$ l) K/ M- ?' Zwww3.tvboxnow.com步驟3www3.tvboxnow.com6 N$ C& p* ]% b$ p* G3 t0 ^
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
7 t" I- R1 D* ]9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b. Z  J: V/ k) r8 ?1 ^; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟49 H3 z0 a: v' C% i" M
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
9 L% h" ?: d; B' O% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }% L3 A! @' ?2 m. G, `+ P8 D公仔箱論壇步驟5
7 Q5 E/ [7 O. c2 S2 N) E* s最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。tvb now,tvbnow,bttvb! T2 G5 K3 y" I7 i$ G; P

( k, [8 m0 v- y2 ~( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6
/ p& K+ u4 ]( {9 O  |& d此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
- k, ^9 [- X' Y7 j4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `5 O; K0 D8 J  \& b/ D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
% E+ y2 Z( x9 O5 ?6 o  S! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T; ], @4 X  H7 F7 A
抹面www3.tvboxnow.com% I, s5 Y3 V( I* u* r9 G7 H
8 j/ w3 R, C/ L& o& a$ e
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) c8 Y" h2 R+ P
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步驟1
* N$ u% g9 W6 }) p% qtvb now,tvbnow,bttvb將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H3 k+ g+ @! z9 y/ @1 U. e. ?4 e

$ h: b  |. r8 x3 r! T步驟2公仔箱論壇3 U& K% O! @% R4 E+ u9 c
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。tvb now,tvbnow,bttvb. W+ R0 m- S5 o0 U* X
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步驟3
6 ^0 _6 m' J5 r. a公仔箱論壇成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。公仔箱論壇0 R* L1 u7 n& \. E# [
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
% R: k  _' Y$ j+ U: x/ J8 X5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w+ W6 r5 y; I6 O2 p淋醬
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製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
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6 T) k: K9 h9 Xwww3.tvboxnow.com步驟1tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 X9 S6 a( B& x/ K3 }# a, L
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) b& z" z) @' C

8 @7 Z. i2 d7 M4 F! ~, H" e步驟2tvb now,tvbnow,bttvb  H0 w+ K4 \8 r6 V4 a4 A
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
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- p$ H! w6 T) \, m9 T7 V$ L公仔箱論壇步驟3
0 t5 C4 |5 f1 k1 n% k+ s! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。+ J6 X% U7 {. `, @: q. l

8 J# }9 ]: \; N2 h. B- J8 Awww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招tvb now,tvbnow,bttvb& I0 k8 t4 ~# N  k( z0 o* r
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抹刀與三角齒刮板的運用1 e$ T( p$ B' l* L  W- X( I" S4 b! [

: V& x8 \8 u/ [1 b: K( w5 ~tvb now,tvbnow,bttvb如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！/ x2 z5 p' ?- A+ f9 Q* n
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抹刀示範1
! M& L! b, d; e9 _% W# m8 E3 a$ ftvb now,tvbnow,bttvb
8 }+ B0 {6 G  s3 U0 X公仔箱論壇步驟1
/ T4 p8 N$ X. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 www3.tvboxnow.com! C6 R) {8 `2 c2 M
步驟2www3.tvboxnow.com: E* A( P- R/ j' B+ P' \
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 www3.tvboxnow.com) \- v# w+ r( b( b" |

0 e1 s! k0 Z  y; f4 i4 b1 Fwww3.tvboxnow.com抹刀示範2( d8 @* v! K; L8 I% ~
www3.tvboxnow.com9 S5 j+ c; }" Z, X  O
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
! c( Y  f  A$ R; I: Ctvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範3www3.tvboxnow.com, [' c9 F) |$ ]/ X" l5 B
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 ! V1 l+ ?) m  I1 t- V+ O; ?/ n

' \- T6 D; D" N8 k鋸齒刮板示範www3.tvboxnow.com: E! _! _$ M3 T& B& T# t1 y" w
公仔箱論壇6 S, K& g5 f5 ^! t$ {. ?
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。4 t) C3 R9 e. ~' S! Q4 x: m& b6 R
公仔箱論壇( l% f) @' Q! I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
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7 D7 [$ `' Y6 ]$ d2 [4 _% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他裝飾
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$ s* z# o1 C; N5 {7 `  T$ r' P* t公仔箱論壇蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
& o. Q. t) s+ @1 k+ f" htvb now,tvbnow,bttvb+ S% h/ n& \1 ?! E1 |" W

% _2 {+ \  j& B8 Y; _tvb now,tvbnow,bttvb水果裝飾tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ ]2 S7 x% V( `3 h" @' [2 N$ L
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 www3.tvboxnow.com) [" F9 U$ H& G2 M$ N+ }* ?

$ B1 N0 O' c; h* T  k8 Nwww3.tvboxnow.com巧克力裝飾
  z8 x/ ~* u5 ~' G6 vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ h9 B- o  H3 N. E7 b, }4 F

3 ~1 \  A$ T; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
1 S2 n5 l' \, r2 Y* H+ ]where can learn make a cake in hk ?

' g5 t2 h1 D) f& R0 \
公仔箱論壇! v: ]5 _* H2 d

7 h( v% L% u4 V1 m1 C公仔箱論壇工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 ~& n+ h- l# y# J$ z$ H
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工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

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, L2 K3 P, i: J- @公仔箱論壇only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 公仔箱論壇8 l1 E8 M/ L% A& O. w
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3 J; c* U# O0 S/ ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# v9 p0 \6 _! K. C

- K  ?8 J  m" r+ L& D3 I公仔箱論壇http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。   M5 ^1 L7 `% O% @3 N8 L  M  a* x! D

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( j9 F8 i% a) Dwww3.tvboxnow.comhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
: c/ H8 b. b  v2 Q# K" w6 A8 T! H3 \tvb now,tvbnow,bttvbI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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公仔箱論壇5 l& V( G4 w5 W1 `& A
i know everything if u learn it
6 d" d/ U( e% x! y5 ^4 s# m# k公仔箱論壇and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by daywww3.tvboxnow.com" `/ M, J( d% r) i# B) X) w
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！