五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 tvb now,tvbnow,bttvb) l4 l) T* L9 U  e
擠花袋的運用
- j: @( E( k0 \8 E3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% K0 \) s5 `+ ]( Y- \& I4 W/ n( ]
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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, Z; Y& c9 Z$ h1 P  \: `公仔箱論壇
8 r  `/ L6 F" A7 k" v0 r- |; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲線造形tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 A1 O; Q5 @' Q- G2 D
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
9 b, r+ v4 f) Z7 S( N& P2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j, l: j: p$ J( w點狀造
% y/ G2 Q: t  q9 y0 h  M. y: Btvb now,tvbnow,bttvb點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 |% q1 t% C7 f2 G. b# @

+ K7 b! [4 b9 M6 {tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰花造型www3.tvboxnow.com9 U" p# F0 i8 c  D3 P6 _
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, y+ x8 A/ [: ?

6 e; N, k, B) F2 O% l8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製簡易擠花袋www3.tvboxnow.com4 V5 K: J8 e/ I

2 S' b- U( O2 `& ?5 B0 G# d9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟17 r. R8 ]7 ~# R: E; x9 W
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" K. e0 t- Y* O9 o8 n

% G1 m& V  y; |  Htvb now,tvbnow,bttvb步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( F- B" r5 i% N* L# H3 _: }1 l, k
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
* g9 x/ k; p$ v# s, b9 I" W$ n6 R+ Ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ I1 t9 s0 d) u9 k' B+ f7 G
步驟3tvb now,tvbnow,bttvb  n, C3 [9 z5 s8 n" A; r/ e
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。, l( ^  s  I& m, y' g

& A5 d: ?2 J$ g  w. i步驟4www3.tvboxnow.com2 A' y6 x  X' ~) c; n+ T
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。www3.tvboxnow.com5 \- q. O, X! X! s
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步驟5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t4 K: z# }6 k* O! G
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: F8 `. Y3 f' n! @+ S/ ]
www3.tvboxnow.com% r" u7 R9 _; N8 H( c* u0 w
步驟6
4 W' x# R( V; h# E7 jwww3.tvboxnow.com此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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+ O3 }7 w- l$ N* b% [www3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

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第二招www3.tvboxnow.com. @2 f- j% P$ B/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n$ v2 g9 g: I
抹面
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$ R# i1 b( O6 n2 z抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！, f% `4 H1 O9 ~9 n" |

8 R4 s/ _6 u2 ]2 j. A% j, v8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q/ u4 _% D: v: n6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  R$ K# t$ G+ `
步驟1
+ W& ?& I' }2 l0 w. s4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
3 t3 ^" D& L, z4 c2 q  _2 Fwww3.tvboxnow.com0 j6 m, V5 T3 l7 j$ ?3 u, i& A3 s
步驟2tvb now,tvbnow,bttvb) y/ b9 T0 L+ U3 x
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
3 l9 T; p  g  c% h/ c. D* r+ v公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 C" A( k6 [" n! c! u9 K4 ]$ V
步驟3www3.tvboxnow.com8 D! B" P: V' M; s6 `
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

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第三招1 q* K3 O$ O+ i& ^3 i( H

3 t# U' f, c8 O: qwww3.tvboxnow.com淋醬
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4 A  Z6 _/ J; h$ stvb now,tvbnow,bttvb製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
" |5 P' q* ^' m( Z0 o公仔箱論壇公仔箱論壇  ~  a9 J) ?; }5 s; u) T* `; _4 Q

5 \4 P9 @4 \+ |- ], I1 n步驟1
2 c. U7 R' q% D公仔箱論壇淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
: _9 \2 W+ k0 e  T8 k- g公仔箱論壇www3.tvboxnow.com( ^7 b8 S/ G6 z
步驟2公仔箱論壇, e7 z% Y5 ]& X1 H7 n9 r! @) ^
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
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) {5 t% i# j) _& J7 \www3.tvboxnow.com步驟3) ]3 Q) B$ x: B! z
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。公仔箱論壇* [3 ?1 q$ s+ @5 F. a- q

( I$ d2 P5 M$ Y" G* E2 Q$ V" B: ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
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抹刀與三角齒刮板的運用  s8 d: z1 W8 n" U5 M
公仔箱論壇$ ?# V3 x5 g" U/ ^
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 i0 f; c7 V1 N5 W

7 y8 g& d% f) `' ^  T. s# V7 X% {3 ?7 F
抹刀示範11 e3 `3 T: c" L  `# T! K
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步驟1
  W+ }: ?; ^2 j% y' `將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 tvb now,tvbnow,bttvb" v- {9 f$ o$ o
步驟2
( I! f8 X5 p, q* {霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 ; o' p- U2 _% A+ S2 {
公仔箱論壇6 v/ o/ E) C( I, H! d9 F: e
抹刀示範2www3.tvboxnow.com4 F1 }) }! P7 h1 x

8 i3 U! m* b9 }" F9 x% |* r/ {利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
, ~* W( K" b; M5 Q* Q抹刀示範3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! @6 u1 E4 p
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
/ S% m' M- W$ a! D0 [公仔箱論壇
+ C- k0 R: R, e. Q) y, O& K* s9 _公仔箱論壇鋸齒刮板示範) C, T, C9 v* k

5 s' V/ ^$ B" R% ~; Qtvb now,tvbnow,bttvb利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
4 S: U7 x* d6 j/ P: otvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 Z' c- f, {" _7 A! q
其他裝飾www3.tvboxnow.com& s" Y- F7 j: J8 d5 @

( u: w; x1 ^# i$ [2 l, E. U0 B8 H# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
+ h0 ^( C7 t4 o2 |2 L: |2 j6 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 V/ ]' d% i( z2 U

+ q" ~$ F+ C& s水果裝飾
( c- e# ]( ~: e- S$ U) [. gtvb now,tvbnow,bttvb顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
& t* Z0 e  }, ?% @www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( F; s) r, d' K3 J' t' u
巧克力裝飾
5 v. t0 |- B* p2 e巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
0 s6 K1 G* k" p5 u* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q; T# W9 y! D; [7 `1 {# k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
5 @9 S3 e' p' z2 |) s9 n9 Bwhere can learn make a cake in hk ?

tvb now,tvbnow,bttvb) a& o. I3 [: r
6 u4 J( [8 `: ]% Z/ Z" d4 X

7 d- g9 Z+ x0 utvb now,tvbnow,bttvb工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
3 M2 V- D6 J% g: ?5 Kwww3.tvboxnow.com
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7 M) A4 P3 M- J1 B& U; X, v$ v公仔箱論壇
. ?! h& k: G! \) Jwww3.tvboxnow.com工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

* M$ A7 i+ J# f2 \% Z5 Z! ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* I! k3 d/ P  F/ V. H$ g

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MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 公仔箱論壇; V0 l9 @* H& F* x  X( Z( C

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: c( A5 Q" A" |9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
9 \- d- u5 g  z2 P; Mtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com, [1 S0 b' V/ a- \4 B( }% o
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tvb now,tvbnow,bttvb  o# @+ a5 r" b3 }# Z( u" Y
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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" b  ?- o" O3 u6 r3 W& ?tvb now,tvbnow,bttvbthank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 9 @1 x( z6 }" L1 k  r0 y9 ], S. D
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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, H+ W. W' J7 ~* {& |/ b- X! Jtvb now,tvbnow,bttvbi know everything if u learn it
1 L4 ?9 g. d6 q0 j5 f0 z" Aand u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day% `) W  e) @4 W$ w) u, N
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！