9 Y# C( ]% O9 ]* O5 N, jwww3.tvboxnow.com
4 m: r" _0 w3 C1 O- G公仔箱論壇材料0 [$ E9 O, ~$ _( p8 \
餡料
: x% M. M- {* B; [3 d/ X/ E3 A香菇粒 50克、蝦皮 30克、絞肉 300克、笋粒100克、紅葱末/油葱酥各少許
8 L: \* L; d) B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f, m% r6 b$ Z0 V/ P* }5 v
調味料
- O9 j8 f5 L2 X: \- D公仔箱論壇米酒少許、香菇粉/五香粉/麻油各 1茶匙、生抽/糖各 1湯匙、肉桂粉 1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙皮料：地瓜粉 150克、粘米粉 50克、水 480毫升醬料：茄汁/糖/糯米粉各 3湯匙、生抽/醬油膏各 1湯匙、香菇粉 1茶匙、水400毫升、芫荽碎/辣椒粒各少許
/ \7 u w3 ~4 T9 @
" \& d' A1 s2 z* s$ b e( |5 R4 Xwww3.tvboxnow.com
2 R4 }( A+ M2 F. L0 m" U; \公仔箱論壇做法1 v3 {; S* n5 p5 M& J) a/ P* I
1.先做皮料，在煲內加水及粘米粉，攪勻後開中小火，其間不斷攪拌，感覺底部有點黏滑至稠身，熄火後攤凉。然後加地瓜粉撈勻，直至拉起麪糊，可在上面畫個8字而不立即下沉便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, Y. k; y+ N4 D4 t5 y- ^# C, U/ n
6 x9 J4 Q/ v0 f' @. h2.將絞肉放入大碗內加調味料醃半小時，然後加入笋粒、香菇粒、油葱酥、紅葱末及蝦皮撈勻成餡料。www3.tvboxnow.com4 q& H- m8 f/ _3 M9 J
/ R- p, v; [( P6 ]! t
3.在碗內抹上油，先放入麪糊，在碗內搖勻，然後將餡料放在正中央，再在表面淋上一層麪糊，放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘成肉圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 P; d# ~) r5 ?3 J0 k, l
www3.tvboxnow.com' d7 Z5 ~3 s" Y. w" P2 c' ]5 W% F. N3 m) U
4.在平底鑊內加水、醬油膏、生抽、香菇粉、茄汁、糖及糯米粉攪勻，煮成稠狀醬料備用。
+ Z; i0 \& R- ^$ z1 l; q+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
. Z4 f# k6 C" ntvb now,tvbnow,bttvb5.肉圓蒸好後取出攤凉，用竹籤挑出放碟上，用鉸剪剪開肉圓成米字花，淋上醬汁，最後撒上油葱酥、芫荽碎及辣椒粒即可。3 Q9 _" b( c6 q; r$ z5 E6 h4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n h. R: j# }. G
tvb now,tvbnow,bttvb8 n, J6 r' _# P @2 ^8 K
貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 L; H3 v" ?% b* ?4 F
剛蒸好的肉圓，表面還是軟腍，別心急立即挑出來，否則會易爛，最少要攤凉半小時，或可浸在冰水中 10分鐘，即可脫模。 |
發表於 2009-6-29 01:44 PM
| 