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鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
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/ l: P" [7 Q' J7 D2 ~' h, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w& D$ _$ \0 n0 |( awww3.tvboxnow.com甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
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0 R; q! i8 z! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
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$ R0 [3 K4 i) g3 `; a& a% L% Z; _公仔箱論壇SPF低菌環境飼養# z2 d8 Q1 w1 f7 E( z/ v
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。5 z g+ M T3 K Q" }8 e/ \+ b4 Z
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。tvb now,tvbnow,bttvb7 C. W& e+ I' d: R1 L
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至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 e1 M2 a$ h/ n) }8 }' w# @
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說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
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! O: g5 a# V( R1 r8 u1 g( gwww3.tvboxnow.com無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」www3.tvboxnow.com9 o; R$ I: G3 U5 B( w" w
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■infoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* [% ^% q8 {
Fire（W Hotel)
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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