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鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
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% c, c% w. i+ D. ^" ~tvb now,tvbnow,bttvb甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。: z- E9 X% M4 N; k
6 T! P) o, K9 y7 E前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: W* K f# q" `
$ J$ P6 I3 x$ D9 _# q/ A3 K/ n公仔箱論壇SPF低菌環境飼養
& n/ @- h, n5 O2 o鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。公仔箱論壇* w3 m) e3 R3 Y
4 o& k# u/ g3 g3 X8 q8 {2 D可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。7 N5 R. A5 v7 X! I* C5 K% p( q
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至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
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5 v& S# t ]' b5 L- y說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
) C" E) L9 E" Q1 x6 S# Q- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j; ]7 J& Z+ Z5 B% a+ Y4 c: s& P
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
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Fire（W Hotel)
8 h- k8 W. h$ E/ d- t. e" cwww3.tvboxnow.comGreat（太古廣場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p# Q4 C$ ?- F9 m: h0 b- B3 u2 B
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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