放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B5 j+ G: K. `! o1 k9 O. |, r2 g
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名廚坐鎮 5分鐘必上菜www3.tvboxnow.com* R0 \2 l+ X, Q! Z: X- M
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
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東坡黑豚肉 Tapastvb now,tvbnow,bttvb% Y- m' {6 j, R% d1 p) X
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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5 Q L: T+ a, l* y, f8 w: K) Wtvb now,tvbnow,bttvb日式東坡肉$58
7 X4 T- g7 h* P7 Z% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# n1 _( i; r: \: p
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
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2 t$ ~. q, o2 \4 a; z公仔箱論壇1）日式沙律$25
" f/ f5 b. ]; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M w4 {( E8 t5 O8 Lwww3.tvboxnow.com青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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0 Q( y8 N. T! H% t. i H, n5 b; d公仔箱論壇2）日式嫩煎牛肉沙律$58 公仔箱論壇9 x9 }" Y S1 j, C. ]" Z5 e
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9 V( D8 r2 N8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
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" h6 t8 G0 |+ h* M6 _公仔箱論壇3）燒牛柳粒$95 www3.tvboxnow.com* l9 [0 N4 H- @, x f3 _
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb2 n7 y! O6 A4 z e" w
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4）薄燒牛肉金菇卷$56
X7 H8 B8 @+ t- E5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com# W; i* ]- M: v* H. A0 w$ ^9 {
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。www3.tvboxnow.com R. M* @3 z# P' G8 P5 j6 Z
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越乃雪割草$195; [9 L+ p0 I# c% g5 y
8 m( ?# ~+ p" xwww3.tvboxnow.com只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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' M: i3 p) y8 I; w/ G; `- B0 f7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越の關$190公仔箱論壇! l8 h6 l. X( N
5 l/ D+ d% }' [- Z' ~) f口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 i, x u$ d7 `
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( |) H/ a$ J, n& V% l■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。公仔箱論壇0 m( `, V6 { ?8 @+ J+ P
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Izaki（中環擺花街Soho Square）
) Y6 w) a: W9 f+ G6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 G# {) ~7 P% i* ?% b' g9 T
酒盜伴芝士和味濃
1 W1 w" V. f3 ^8 d* A3 ^www3.tvboxnow.com走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
6 W6 z2 n; a/ E7 l* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 i' ?. V; Q/ W. T! k9 M* C: J" f
鹽燒鮎魚$902 P. m! Z* c J7 |( g; ]- A U
1 Q6 ^( _5 U$ b當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。公仔箱論壇1 G8 m* o7 k% s( R
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韓式吞拿魚$68- s5 h+ l/ E' M: Q& X) v
( f- ]1 v; A3 p- y6 Z3 Y7 p" J吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。 s9 E% K9 Z0 f Y/ N x
9 a6 g& A0 h+ X& D. {: l# Ptvb now,tvbnow,bttvb味噌蟹膏$556 ^: |# d1 `7 d
% }7 p3 q; x7 t, `. ~味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X z5 o, H. k: H% I% b
o) ?3 z/ K0 p) h; s5 H1 ]" w$ e2 J酒盜伴芝士$48www3.tvboxnow.com: d+ @. n+ ~' a
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 5 E0 Z: `' a; i3 M3 X0 u' ] r
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八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）* x; T' @0 l- X3 M: j% r
% \7 |- h0 w* h5 p' Z3 itvb now,tvbnow,bttvb石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。tvb now,tvbnow,bttvb2 j' i7 O# N/ Y+ |5 L( z9 }5 W
% l, o4 ]% G! R; a$ z8 _www3.tvboxnow.com串燒牛脷$25
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: ?# \; E6 }7 b5 a: g% ^( Y3 r$ r. Y牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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黑豚肉蘆笋卷$25
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, t, A" p. ]" @# s0 _www3.tvboxnow.com黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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煙肉荔枝$18
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/ q0 |9 l3 X% L公仔箱論壇以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
/ c q5 k2 \- ~7 v6 p公仔箱論壇6 |& V' S# `% a6 I1 M! ~9 P+ Q
5 [0 F8 D' c9 m* h$ u K' g石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
+ g2 R" b" q1 c9 Z, K7 L5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 _) _4 U! X3 H b- E: y
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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