放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
) a* s; \7 P% o; Q% V( `www3.tvboxnow.com4 r0 j4 O" Q0 |2 K6 i! L
名廚坐鎮 5分鐘必上菜www3.tvboxnow.com5 i# |8 [0 _- B/ q1 R
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。' n( q- y* w0 ^% Y# y f
% L% X( t6 w+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡黑豚肉 Tapas/ X+ r, D7 |0 C
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！公仔箱論壇, a. w+ a4 z5 f5 K9 c9 X) e
: Z+ r" z* Q; [! ?5 X4 B日式東坡肉$58
% V" P V9 k$ P7 j8 vwww3.tvboxnow.com 5 [. }% F$ F$ j* B/ Y2 n) P
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。www3.tvboxnow.com7 m. _# R7 n* O# C" f" T! Y: t
, M3 _7 G+ M& J5 K' @0 L" b, Q; P1）日式沙律$25 公仔箱論壇6 G0 N' \. w7 i) ?/ _" V
- b' z0 b6 ~5 k5 P' D [0 G青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
/ Q7 R: [% x7 H% B0 F* z* o/ z- J( m
2）日式嫩煎牛肉沙律$58
: R I9 a; T0 r8 h公仔箱論壇
1 ^' G# z. E. c! l6 O6 s( Ftvb now,tvbnow,bttvb
) ]1 u, W" Z) @* c牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
/ n' Y! t9 [5 B" j) C% z* U/ ?+ |, i
" m( g: X0 X# P& E+ s) k$ j0 Jtvb now,tvbnow,bttvb3）燒牛柳粒$95
" U8 ^1 i( ]6 Y; \* V4 Q' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U' _7 g: R# o. Y2 @, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb2 i6 }$ `; f: X0 V6 \- T) f. I ]. G
# D% E1 m! c" b% }" @2 h6 I
4）薄燒牛肉金菇卷$56
" r" h, }6 ]# I) R; y+ X# s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q2 [! v5 `' b r
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
! P9 @( u3 i' I t! pwww3.tvboxnow.com
+ |& A8 l% W2 z0 K2 Cwww3.tvboxnow.com越乃雪割草$195www3.tvboxnow.com3 [' k. Y8 J+ ~' B
( G/ e0 t4 h6 j8 W8 R1 O只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。tvb now,tvbnow,bttvb' K7 r/ U/ ?3 D, |9 E8 ]+ H( k0 E7 H- s" ~# [
. \' B2 e7 f9 v* d- q& \( ^公仔箱論壇越の關$190
2 G% K& t, s0 i; c0 x" X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^* B! N/ {5 V5 g$ p& H0 t
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。公仔箱論壇5 w Y0 u* @) { L5 ?/ O
0 e ?! O+ g; M
: @- e* c+ V8 J# @- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
+ A- w4 x: U% wtvb now,tvbnow,bttvb
1 {7 k' C: _5 O* g' z9 n; i0 Owww3.tvboxnow.comIzaki（中環擺花街Soho Square）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u- Y7 {5 l4 W" Z6 P5 T7 z5 A+ y( C
' |& w$ }0 x. R" d/ F
酒盜伴芝士和味濃
) u, I4 j( a4 P" L- F" [* ~3 K5 V公仔箱論壇走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
: [1 j5 o% Z+ Z4 F: U* v. A4 mwww3.tvboxnow.com
' Y1 E; F! P( r3 H! ]1 ?1 t公仔箱論壇鹽燒鮎魚$90
9 p3 b9 z: ] E7 s$ b, W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! p6 w w( c+ m3 w6 H3 Y G
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
4 r8 J8 Y3 k5 g" ?/ d' e. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 J0 I- V- ~5 a6 V
韓式吞拿魚$682 O( u9 a/ s) \8 [0 v
 + i* {8 {8 s5 M
吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# G ~: ~/ C( S# T( A
tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 k# Q3 V, Q' {: U
味噌蟹膏$55www3.tvboxnow.com: }* q* l: Q( C4 W* v- J
+ f; e/ _# F3 d3 W8 F4 f! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
8 o5 b, K2 Q; \$ k2 Twww3.tvboxnow.com0 |$ z/ S, c3 @" Y+ W
酒盜伴芝士$48公仔箱論壇 k" _1 w% _% O4 P3 B6 L. C% T
 & h) z1 F2 }0 }# @& O( u3 a
鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g1 L) m! i: t: ^: S
tvb now,tvbnow,bttvb- `6 \7 w# |+ X
2 E0 a$ M' { t) k3 ]! B5 Y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
, w* u% t$ b( A( J# L& v/ o八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）& Z3 C" U3 z$ \) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% e C9 `* E& g, h+ k' W
石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
4 h" [4 V; ]0 ^' V0 s" I. u4 ^www3.tvboxnow.com公仔箱論壇# q, E$ A( S. V6 W2 P2 n4 C
串燒牛脷$25公仔箱論壇, |! J' `* y/ N5 Z
 公仔箱論壇2 x' Q; M8 T/ Q [% k# y3 R5 c
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, l! P' M' z/ @# m, W
! m. ?8 J/ \9 i# U+ Y
黑豚肉蘆笋卷$25+ n& E( p7 [$ w. X6 p/ q% Y( R; L
 * D# A* D! C1 H" F; d; e9 c) W
黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。www3.tvboxnow.com0 f- s& A0 ?# N' s
公仔箱論壇: c; G) {, O; s- E! y
煙肉荔枝$18公仔箱論壇$ ~$ z' N3 o8 h9 n: @; Q8 s
k& F4 S" ^; d: t2 o8 z公仔箱論壇以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
$ \9 h% I l F& L$ ~- b- ]tvb now,tvbnow,bttvb
, Q1 S$ d* q2 M; `& [公仔箱論壇
, u- _1 l- p% r6 l公仔箱論壇石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
& a) L) G* T' b* _1 X5 f2 x% R7 L, F
 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|