中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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/ N7 o9 Y2 _% h) g1 x$100任飲九款酒: z6 ]/ y. \7 }5 M+ M' X- A& D& } f
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Paul
1 ]2 F/ ]% S( b7 r3 p5 G# Y7 C歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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& f' D( N) Q% p& D! H9 o9 uwww3.tvboxnow.com番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包: f, I S- z B; J0 H
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。4 L5 h' o' U+ U6 ?& \+ D3 M& I" W
! E% h+ t: @. ~& T: R! a: b* |& jChocolate Brownies
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: I* b/ a+ u7 A" M3 A+ ?, L! d由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
5 ]6 {1 v+ @- @/ S5 ^0 i" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( c8 B- g( J- l9 s# o
白酒蒜茸牛油煮田螺* r8 W! b2 F7 E% c1 @# q2 A+ h6 K
" e9 B+ z' p- n" [& v5 b% dwww3.tvboxnow.com田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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) l# z/ h5 p5 M' C$ G9 _3 z- K4 ^' y0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任食獨家蒜茸包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- j8 @: w7 j
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！www3.tvboxnow.com$ f0 J. p4 s' w8 r- |0 k- [
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。公仔箱論壇 S: ?8 W1 ]2 t" K
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: g6 m! r2 e0 A8 D0 T1 S- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigio# S$ s& B4 g- K" D, u$ c% I& G
! `8 `9 Y' D- M6 o意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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7 {/ I. f( y- yPaul's Wine Bar（中環歌賦街）7 {/ J" d v, |, j* a
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落地牢搵烏蠅開飯# X# {3 S( c& b5 G
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北歐地牢風味。) x7 H5 V `& g N) U5 s
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗3 J2 q$ [/ E5 Q- m8 t3 R
公仔箱論壇* A" |3 g) G) X( E
. \& B$ n% j* t) j( _* M0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; F6 ]# Q4 t7 c7 d- p
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9 `6 n' ^7 Q& c3 v! {2 h; U公仔箱論壇■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。公仔箱論壇9 p& s# l3 B! F, J4 c+ c
3 Y, O, c }# `5 M生牛肉薄片$98www3.tvboxnow.com; b( W# |* y6 r2 b
2 X$ o8 u. v# {( G+ e9 [ B" S3 T6 d公仔箱論壇美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。9 h" ] L/ a5 a5 w# f) y
% M- k7 Q) ^1 ]4 A- p) B6 p6 E* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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9 P2 b+ k& p u鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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( b3 ]5 P) J+ I4 ^% c' F" e6 q公仔箱論壇Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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