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材料：
0 {* v% \/ a/ i7 p: u2 itvb now,tvbnow,bttvb牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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* N0 R) @6 _5 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 |; M1 z3 H( T. H' p- d( Uwww3.tvboxnow.com1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb2 V* ]2 G |. h3 I! l
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。2 Q" T! j1 s2 ~; S
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \, c$ A8 {) T3 c
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。www3.tvboxnow.com l- R2 x" D( a3 i8 K- ^
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。: }" t5 w3 N5 c' L/ a5 ?- F
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 v, {% C- G+ R+ |7 Y
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貼士
7 F; Y3 y- {3 otvb now,tvbnow,bttvb煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。/ H' s. X- X3 W4 R1 c
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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