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^5 g) x7 f6 w0 Z" \: E& `材料：
2 h5 l0 o* T+ iwww3.tvboxnow.com牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 {# p% B/ i% A( C" N7 X/ t
; @4 U' u0 G, o, C! l0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! M: o% n6 K+ L& N' @# S* l1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
9 ^2 `* E) |2 l4 O2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
! a+ e$ l4 F! x9 m6 l+ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
v+ K& F: X3 Zwww3.tvboxnow.com4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
% N4 o) `2 e3 j# a) I, n1 p5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇6 ? Z( `* A0 h1 s K* E8 h( R4 i5 i
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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