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, t! A) Z$ F/ w. _& c& Q材料：
, G: X9 f6 _6 ?公仔箱論壇牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) U t( V- d+ d, W" X, U
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做法：
) |0 N7 B+ b/ g$ ?0 }www3.tvboxnow.com1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。www3.tvboxnow.com7 j1 h' d, N3 d4 n
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
. z8 H1 _3 i" P* T$ l6 d1 Mwww3.tvboxnow.com3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
( o/ y$ D. G5 x. H% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
$ e2 q- ~# Q- F3 l8 S公仔箱論壇5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
4 A( t# Q- @% Y" o! }# L公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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" t! @1 y" H1 p0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。* f& j% d% |; G
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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