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# G/ r# k1 Y+ J6 k; ~5 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：$ C# e, L; i( ~) _/ ]+ I+ M' x
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y6 L: B- d2 z
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做法：
6 S6 ~ v9 f' B$ ]1 L' k1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。: x! j c* A6 L% M- t% {5 K
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
" h- w @& D0 @5 ?7 {' R9 I, e公仔箱論壇3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 h. g9 B% G0 P3 K! U
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
l O2 P* d+ ^! F$ y9 J" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
! j: |/ O" E! H) z公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。www3.tvboxnow.com) @" O/ G% S) b1 b
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。公仔箱論壇6 l8 v0 ^2 N) e& Y, Q! r5 \' T: c
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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