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材料：
r* |& m9 [3 g! L" v# X, ?公仔箱論壇加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許) |8 l; f6 c) G/ Y5 A8 [
; ^" w8 @0 C' {* x5 o% wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ O6 ~. n" o4 r- ?+ \公仔箱論壇1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。公仔箱論壇: M* X; D) G' x0 O
2.糖桂花加冰酒拌勻。
0 v9 [) I5 z* T& F) L( a3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ Z" k& r L& O4 w5 p
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。公仔箱論壇2 D$ a0 ~6 q* E5 G2 E2 C! I
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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