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材料
2 v6 j) S+ r+ K* ?! N7 L* M雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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6 V* T( w: O9 v' S' Y; X5 y& o公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com; s# y4 f7 t' [" b6 Q+ c7 A5 M
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
5 T# [& w' y8 z2 V2.將糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇* |& }9 u( M: a) Z4 h
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
9 T8 O- ?5 T, }4 O iwww3.tvboxnow.com4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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: k& H8 w. U6 f# c雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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