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材料tvb now,tvbnow,bttvb) p2 F7 G' Y% m
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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7 ], K6 \ a$ i+ xtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 \* f3 {3 Q b8 a公仔箱論壇1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
' \6 ~" W. s- I% {2 W/ n# Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將糖桂花加冰酒拌勻。
' k( i! t# G" S+ Z; \' v$ iwww3.tvboxnow.com3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
6 ^$ I9 Q3 J6 n7 ~4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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