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材料www3.tvboxnow.com" _( R4 O, o: g4 U+ Y2 p7 M
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。www3.tvboxnow.com/ f0 P" o. Z/ v$ H* p9 T
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
9 [1 R: Q5 D; N% F- z: vwww3.tvboxnow.com3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
- d& M: w1 c, N公仔箱論壇4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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貼士
! B! p: q2 N2 L& @tvb now,tvbnow,bttvb雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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