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芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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做法
: `7 C) r' V: `, W* T! mwww3.tvboxnow.com1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
# O- i2 d* E* l" M$ i; dwww3.tvboxnow.com2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; R# j6 y( X# f4 \7 y) [
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。tvb now,tvbnow,bttvb. S. c& n/ j: s6 \
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貼士
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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