辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
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1 L- c5 x% V' o6 e, q2 T' D: R5 r街頭紅豆格仔餅www3.tvboxnow.com; \( @! d% ^& G4 J
; m* r/ X/ b: W1 j& L4 X$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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) O6 N5 Q4 u# m3 i3 F香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」7 Z( S7 [4 N X* ~
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紅豆格仔餅特價$11
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7 ~! e+ m- D+ `% y! R: ltvb now,tvbnow,bttvb冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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* O1 x; U& ]. w% A; e! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 www3.tvboxnow.com6 U2 N3 t2 C" i: h- w& T" z
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, m" e+ T# X9 `/ [- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
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一口齊（北角電廠街聯和大廈) / b& m- }9 O y% V4 I# z) f) z
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豪食法國格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 Z H" {+ F* F# b+ \( v
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。/ P L6 Q n) i9 Z/ D' Q
& J+ P& B$ s3 _. x4 ?0 Y1 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s) o: R3 r/ K* I6 o% \
歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。www3.tvboxnow.com" B$ Q5 J$ o2 a( X! N
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Caviar Waffle$390
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) F2 Z' r4 ^- f! N10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
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Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
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Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)1 S& S" O, l* ]
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K j/ o/ I4 E& Y- W, N
+ r* y% W" k4 K! V; Ptvb now,tvbnow,bttvb在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。www3.tvboxnow.com+ t( \6 x$ Q4 x' E7 o9 N0 h( S
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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下午茶自助餐每位收費$218公仔箱論壇8 z/ i7 Q/ ]5 Q; s- s* }4 O3 j) j
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茶園（港灣道香港君悅酒店)
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( u k V0 M9 d' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24款和風格仔餅 \' k6 H. o' p# ?+ }
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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4 K5 t _5 d# k( E2 xtvb now,tvbnow,bttvb和風窩夫$48
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。公仔箱論壇9 X- p$ w3 D5 o" y0 z( l
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肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50www3.tvboxnow.com4 c5 U* V3 i( p' \
) w2 }# Q: F- T' W* X7 [% w肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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窩夫五重奏$50www3.tvboxnow.com6 R t5 |1 w! A5 W+ r3 \; }, G0 _
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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繽紛窩夫碟$58
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" f5 p& I: C+ ]* c+ h, o+ X窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- x5 D8 Z0 Q
4 M& w$ A* v" E; W7 o6 Ltvb now,tvbnow,bttvb風月堂（奧海城 2期公仔箱論壇8 t2 O5 b+ D) m& c
% _7 a! p; S V/ C8 i$ B' s公仔箱論壇港式地道口味阿蘇大讚太安樓
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- R/ \0 u0 x+ f1 v" P y7 y9 U公仔箱論壇太安樓格仔$10$ l$ g; K# W2 s. f
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。, F6 E, v/ Y; I
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太安樓雞蛋仔：
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格仔餅臨記7 N* o }$ p0 M: D/ F( b
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臨記格仔餅$12www3.tvboxnow.com$ `, I% S5 r" f. P$ G* ?3 E
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
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% B! | y" b# Y: R/ j$ b臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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旺角人氣花生粒格仔餅
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叮噹餅$5tvb now,tvbnow,bttvb+ C) h8 y2 i6 m3 c4 `) G
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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: u8 J, C7 A7 I7 L東京站格仔餅$10
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! ^* X1 d0 f) d% atvb now,tvbnow,bttvb厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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+ E% f9 X# |" Q/ ^7 W公仔箱論壇東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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* E; f% j" N8 s, o2 q: _* u, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-4 12:03 PM
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