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材料tvb now,tvbnow,bttvb& l! I- O5 k7 v( N9 e$ R' c8 `+ |0 \8 q
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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做法
0 X& V! d6 x( h- `9 F xtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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) w( B O$ r1 X6 |" U$ h* p) c2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。www3.tvboxnow.com, {3 _4 |0 `* ]1 {6 t2 d
7 R% Z# K7 }3 d" Y _: s% [www3.tvboxnow.com3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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& ~$ O4 c( s: X$ G+ G公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- _& X5 H; g) y
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貼士
- j2 w! O# [5 c* B. I煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。- o1 `3 T, n9 u0 Y: E7 ]1 s4 C3 c
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！