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材料公仔箱論壇& F" h' I- N& A% z& U/ w9 q3 q
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 公仔箱論壇' {; F9 x0 C; t0 c, ~3 [
8 o% n$ \8 m# O6 F1 Y/ rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇; r6 H6 _1 Y3 v& l; M
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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; J d a6 r5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。; q B7 T8 Q; |3 [8 Q' _6 h( L
. u) n! a0 c0 M6 c" R( n: ywww3.tvboxnow.com3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。6 H# l: m& \1 \9 J4 E1 E
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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S# K- w3 {4 J5 ftvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ @$ P9 T. m$ f' Ztvb now,tvbnow,bttvb煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb' A& j# m4 }4 I- m, Q
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！