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炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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8 f* I `# t1 ~: m# o7 Swww3.tvboxnow.com做法
( H! n, P+ E( F7 p1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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7 `, N9 n; h' A2 m- Q3 i' U公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。" o7 ]6 ]4 t3 A6 z; l6 A
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。www3.tvboxnow.com6 n( C; @4 l" i j% h$ y( d( Z
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ I7 y4 t# Y" ^; l1 w6 M4 Y7 x- }5 i$ ~8 K
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！