天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。www3.tvboxnow.com6 l- }9 V8 U; b {2 A2 ^& w
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8 N. W% F: w/ K4 T. N( W; Y公仔箱論壇■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇; {$ s% D+ x0 B5 ]3 |0 O4 s/ N. L
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
' W. \3 R! L r3 Ytvb now,tvbnow,bttvb中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ ~& [3 ~5 y0 Y4 S4 Z: O: S
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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2 K: }; X( W; |- m0 L9 `& [* Q汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 公仔箱論壇2 K$ y& c3 ~: S& ?4 T5 P
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泰式小食拼盤$68
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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) S2 X2 m# p% V$ A* Q- y8 |+ b公仔箱論壇泰式海南雞飯$50
+ i& ?9 |& s9 P; q, ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; Y! z( x& G. h$ |) W1 F) q" n
去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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& U5 q% s2 B& O( ]泰大煲（中環威靈頓街）' \3 `; |/ X# h! o/ V
$ l r4 E; |6 h8 o, R n尼泊爾炒飯不簡單tvb now,tvbnow,bttvb: T3 E7 U/ H" e- Q+ B
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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) M9 L, F* `/ T' D7 E# d公仔箱論壇尼泊爾炒飯$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 W) P' L3 D2 A, L
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 v9 N. j3 J8 t. x4 w# ~6 ~
/ j, P _) |- Z2 F& [香辣雞塊$45
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& V' W9 w6 H) I
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炸魷魚圈$40
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。8 f% I3 n! Y% z3 A4 ~
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Mango Lassi$15
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6 m9 _2 M u; m5 B感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 公仔箱論壇. \- n/ k! E+ {
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）tvb now,tvbnow,bttvb- ^% m$ e/ G; S6 R: C4 @' b/ I* E
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菲律賓三餸飯超人氣www3.tvboxnow.com* y1 _) p/ R4 G3 N1 M# Z9 [& C* I
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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9 t2 B- s8 L6 o* e/ C牛肉豬肉丸雜菜飯$38
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/ F+ k; ?# O3 k4 Y9 o2 k9 ~) K( g+ q豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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: M- o' u' l, I: w6 itvb now,tvbnow,bttvbBiko$10
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7 Q3 |8 g, h: H& r' Y ttvb now,tvbnow,bttvb糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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6 R' @1 Q2 K1 J7 b0 ~0 h) jtvb now,tvbnow,bttvbLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） tvb now,tvbnow,bttvb! e& O0 j* R2 O& U& n
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0 B+ R; ]' F" T7 H, a/ G; Htvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）www3.tvboxnow.com1 U0 k# V" B) p9 h1 `- |
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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