[中式食譜] 番禺砂鍋勝瓜浸滑雞

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材料
6 U7 d2 ]; c7 Y- W( U9 Y! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb: O$ W7 U, I$ Q
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做法公仔箱論壇* H/ n/ |! I8 {) U+ Z5 F
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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7 X5 y8 |% b" ~* f, U: G公仔箱論壇2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 z' m2 T! b9 q) c

8 q+ R8 P: ?( M5 ~- X: c6 I4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。+ @2 ]+ z" M0 o  L0 N  }

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6 m$ C3 `8 ^  G4 L; @! l貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" U( s" w9 E3 p0 ^
勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！% {1 a: Z, B* z4 ?. }