[中式食譜] 中山話梅花雕蝦

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! }9 f# ]+ |1 A- b  `3 G* H7 B公仔箱論壇材料
5 D" q$ J. w  R% r公仔箱論壇海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許+ _7 z% u, H2 C) Z6 q( g2 h5 F$ N

( S" q) l: L& J: ?9 A% I- V$ h公仔箱論壇做法
* J" {1 o5 T% A1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇5 [8 \! X- y/ ]( i. r  c# ?. L# B: b
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
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4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。公仔箱論壇1 E' j5 d1 f% [; a) B/ _

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2 j. b+ V0 s! }" r) c3 i3 w公仔箱論壇貼士& S) a0 ^6 @# c6 w
話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
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sally2888

看到我都很想吃哦。。。。