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海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許1 G* S, T2 Y) s3 g& Q: I
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做法
8 C1 S& v! l6 S- H( H5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。www3.tvboxnow.com% m* T9 i& c% ?
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇! j" D5 m+ R# L0 F) x% P
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。) i: w0 D' a) R& H4 r- r" S+ K
H0 K+ l9 z p" b4 F- F1 \- ^4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。www3.tvboxnow.com7 S5 ~) J) J4 R9 M, G
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貼士
" |* I5 E; A4 B- X) ]" y4 M# A% A; dwww3.tvboxnow.com話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。公仔箱論壇' Z9 Z5 ]5 N& n7 ]/ L" G- g6 G& n y2 U0 X
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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