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材料
% O- K* s+ l2 Z+ T: K海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" @( k" g1 c( E( @
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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) p% a6 X: y( b# Q% M8 D2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。# M( _% p* i& s' X
8 H, _+ v* Z' }* P& Q" o; \www3.tvboxnow.com3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
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4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ U9 U9 } e! |6 ~" v
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2 u0 |. r2 d8 y5 x" O+ X; ?& f0 Uwww3.tvboxnow.com話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。; e p f" C# W/ o" r$ [; V5 t7 p
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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