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餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）公仔箱論壇5 z* D& f. F5 p2 e1 _
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, T$ x4 P: `6 k3 u) O' x
鹽/胡椒粉/麻油各適量公仔箱論壇7 D' W; [; e- b: R5 G
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 V! D, x1 a; O4 @5 B$ {- {( I
1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。) q7 R4 u# c/ c! @4 V
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。2 s8 q6 o6 ^' ?5 i2 l
7 [6 m8 d) I/ p( ]$ }& B公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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