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( f2 q+ S3 ]$ J公仔箱論壇材料www3.tvboxnow.com1 e# ?. F8 f6 d6 N0 n" M
黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 www3.tvboxnow.com0 b: |9 F, N" m1 X" u
9 S/ L: Q" ^* A! V2 Z做法
6 U9 p8 S* t+ E9 o! f1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
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+ N( ~) W9 z% Y( n& N2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。
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. G% }: Y0 k o- k! m# awww3.tvboxnow.com3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。tvb now,tvbnow,bttvb" K q/ a( x4 l/ Z" h- b
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4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 V) v% F6 d) ~$ p& i9 C, O: z# i, h
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7 ?0 m1 `$ U R+ ]1 E; Ktvb now,tvbnow,bttvb炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。www3.tvboxnow.com$ G; J- R, ?" ~
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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