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熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇4 h- _; K& |" Y, M
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做法
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8 E" m; ^: m* v! [. u1 Y2 w公仔箱論壇1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
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2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。( @8 U! C; S. ~" U3 O/ V
/ N) F0 @2 E( x$ Z5 o8 @/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e H' l% s' B6 O$ H9 U; I
9 B% ~, T3 K4 S" K: z7 R4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 6 x0 ` D- z% l+ r" e' I
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貼士
$ R/ \) `: q1 Z8 P: t5 M冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！公仔箱論壇4 u: {3 @. m- B. w0 x2 m
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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