 C( {7 e$ T1 Y+ Y1 i( I1 d
www3.tvboxnow.com; C" H7 k2 i1 |6 c* d* V
材料- U1 y7 _- z8 @; }( z* D0 U1 @
黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升www3.tvboxnow.com* u2 n. I; F( v* X
( U' y ~4 G0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 p+ w$ r" c+ e" d7 \7 }- H www3.tvboxnow.com0 W3 @3 M. ?* \& m/ o, d0 H) M4 B* i
$ H$ e5 J* n+ W* D公仔箱論壇1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
1 C- e( J: q3 Dwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com: F% z5 g. w: W- g1 [; E
2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。! U- |. m4 A2 m& D3 H8 I
/ M5 o4 h4 P+ R0 s) A% m3 Pwww3.tvboxnow.com3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。公仔箱論壇% b' R, k) e3 i x! ~
6 w0 t1 G- v1 z# I8 q1 }6 B* A
4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。
B2 K4 D0 [( `; F# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com. g0 l) j5 p9 U( m! b3 Y
5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。8 E$ W W) ?& P2 b8 m$ ]
. A( P: L+ Z# H# k2 Y
6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 {: F: l0 G% ~
* _& _+ f, M1 g. q- u0 U! `tvb now,tvbnow,bttvb
: Q- q( }$ j8 ^: i! b9 p3 t& q公仔箱論壇
9 C" E% o7 U' U7 O. Bwww3.tvboxnow.com
, N4 m1 c2 x4 p" h' ^8 m4 ^6 @: _0 B公仔箱論壇& o7 a# a7 d- p6 w4 G: W% M" l
" B! J; B4 T9 M* S( {# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 c0 w- H* g2 Y: n. K
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I4 U3 D( F0 i3 R. L' U
釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。
! t' `, _9 _, z1 S- d& ] |
發表於 2009-7-10 01:50 PM
| 