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% t0 ^5 W# ^$ d; ^. @$ stvb now,tvbnow,bttvb材料% Y7 X5 q6 C& ]% [6 h
黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升8 r$ x$ }/ A: f& T% I3 d
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做法
; l0 f) T& h& O( d1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。
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2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
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/ G7 d! Y: W" k& x, a- W3 @* Mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。tvb now,tvbnow,bttvb: W. K/ }6 ~. d H
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。www3.tvboxnow.com7 G. L7 F, Y/ `! t0 g, O0 M
. H6 V. \1 C u7 o貼士www3.tvboxnow.com% `) z0 J/ n! F& T# _3 }5 L# \6 F
米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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