[中式食譜] 蟹粉海皇煎脆米

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黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升
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- G# u0 ?9 s  j8 ?8 f& a做法
  J! B# J7 L$ a1 ^1 g) w2 G1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。www3.tvboxnow.com9 T0 {4 b9 o# _- U. [) z" ~

: p/ O4 D5 M- M8 \) Y公仔箱論壇2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
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8 \+ c+ t# o( R2 k1 {+ W* m3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。www3.tvboxnow.com* r2 J. p7 z  \8 N
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貼士
; w1 }3 ]7 x, c* d5 ?* r( L米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。

ireland.man

look very nice i will cook this tonight thanks