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材料www3.tvboxnow.com; J* q3 p! x. h- C- L! \
黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升公仔箱論壇" V/ @; f7 h6 r. s& q
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做法
1 o) L( u. \3 t1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb& `9 X# g1 @. @+ E/ ?& }1 w" e4 B* X! ^
4 F1 U: A) k9 A公仔箱論壇2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。tvb now,tvbnow,bttvb* m: G5 ^* i7 K# c4 N6 I5 r
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3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。tvb now,tvbnow,bttvb6 n4 k0 g0 G/ G4 O+ a3 u
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。公仔箱論壇+ ^0 \$ o% ]% h4 W% |4 D
& i$ L8 ^0 u i, a公仔箱論壇貼士 w J4 @) [* I9 J
米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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