本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 . \% n( {* `- B1 g' t! v7 p
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7 ?5 Q6 Q/ Z p$ P% g: b) Btvb now,tvbnow,bttvb砵仔糕 食譜公仔箱論壇! I* x( d' a& `' ]) S1 _
- J; l: y7 X( d) b以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
. Y$ c _2 K! ?1 u) M# i, k0 p材料
5 }- v( z$ H9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 4安士6 T3 v" s. o- d. N% o
澄麵 1.5安士/ I5 H O- N' k7 I0 ] o+ H+ d
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
2 V+ k/ D4 E( z" P# Otvb now,tvbnow,bttvb清水 150克 + 250克tvb now,tvbnow,bttvb, C9 [8 S# @4 ]: c( t- u8 h: ?: V
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法www3.tvboxnow.com: Q9 q* K5 {$ z @' p3 [# T+ N
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。& H% Q$ n' k+ I( k
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。公仔箱論壇- F' ~4 F& |6 |/ c2 M9 q9 l
8 B& S+ ~6 v+ M; i) N; A4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。www3.tvboxnow.com6 L8 ?2 ^9 H* W F# I7 e3 u
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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