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鹹蛋/皮蛋/雞蛋各 1個、芫荽 3棵、水 500毫升、雞湯 300毫升調味料：鹽少許、柴魚粉 2湯匙、白胡椒粉少許
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做法
7 t5 H( T4 ~+ g9 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋拂勻。鹹蛋撇去蛋白，蛋黃切成八件。皮蛋剝殼後切件備用。3 ]0 T: L$ G4 s# ~
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2.將雞湯及水加入鍋中，然後開大火煮至滾，加入鹹蛋黃煮滾後加皮蛋煮至再滾起。
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3.轉慢火後加入蛋漿，慢慢攪成蛋花後熄火，然後加鹽、柴魚粉及白胡椒粉調味，撒上芫荽攪勻即成。
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貼士
9 M" Z6 f% t1 i9 d, S, B想令保留芫荽爽脆口感，記得熄火後才加芫荽即可。4 \+ h9 P$ \% h, X7 H V' T
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發表於 2009-7-13 01:42 PM
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