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材料% v8 p- d% r2 K6 |- d0 r D
原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙
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8 _: c) E& _0 Z1 {做法
$ x( r, ?! O9 f1.焗爐預熱至 180℃。
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) R% l6 g+ g# ~- L4 f% P, G3 d' Mwww3.tvboxnow.com2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。
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3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。
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3 J+ p; p3 l$ W5 M$ ^4 m# Y4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。
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大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。公仔箱論壇3 j# D* g$ d- G" p7 W
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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