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材料5 C- Y% }6 w( w/ P
螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb- v1 N) B9 A, y+ f
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- _* K( M* X ewww3.tvboxnow.com做法; I# s8 k1 J* M9 \) H# @
1.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。公仔箱論壇9 q# h& F. z( E/ K! X- |& d
: L* ^6 H* h9 m, V# }( a7 {9 c+ G" x2.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。
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6 B* D, n6 p! h- ?$ S; p# f3.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。$ ^! A$ ~4 ]6 e, v D" L5 K
" R4 L3 p! A4 q2 x! z2 V4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。
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5.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J& `7 n* l+ E+ ]" U# F
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意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。公仔箱論壇- K8 Y: j0 Z) D' _! ]- ^1 z
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發表於 2009-7-15 01:32 PM
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