[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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材料www3.tvboxnow.com8 ]) A! k' U' P
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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" T+ n& }5 x5 H" G5 w- r+ w做法- w( P+ y# U& S& z' Y/ @
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。公仔箱論壇( G3 \! O$ H' X" k: d' z

3 b8 U$ R. y4 {2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。
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& f8 y0 n1 N: N2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c  s5 S' z( p$ X+ X, L. ?. I
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% ?) O7 F$ y8 d" R. A貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z' s( D  k, x& ^; W+ V, @
煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。