[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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6 ?( D. ^- h9 r$ b材料公仔箱論壇1 a9 [# [1 w' z& p! G" e
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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做法
7 n4 E- M3 S/ L5 k' p1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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& e" t! m: m" q) @* Uwww3.tvboxnow.com2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。
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3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。5 D/ w, o+ H0 O4 \5 D( W3 M( q

! d& e" _- f& s1 L6 S( H. y( Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: [( ^( A( B2 o6 b+ L* r/ i5 ]0 l( `
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5 H# L7 X, w" C% E$ `tvb now,tvbnow,bttvb煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。