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材料
' j' a' t4 X9 o$ q3 A" etvb now,tvbnow,bttvb蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克
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& k8 b# h% ] R3 O! ltvb now,tvbnow,bttvb做法( r, m/ X; ^/ {" u& D1 r; l% o
1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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Q, m% A# \8 L# Y$ a3 s% T& Htvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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3 ^/ X0 T% j8 Z, x/ X; C3 ]www3.tvboxnow.com3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。" l; x2 j2 h* f. S; C: B$ ?! Q
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb; @" u6 R/ ~4 w6 l# J: p! [ |$ _
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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