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8 ` H* N u6 H4 P. p5 H" ~# w( X材料7 q" |, Y4 a/ w, u& R4 Y
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克8 `, j0 B# o1 g% @
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. a4 e+ v/ E, x; ]5 d* x6 mwww3.tvboxnow.com做法: R w. h6 w! G3 A6 |
1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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1 Z2 k% k( i2 C' y2 [9 f% o公仔箱論壇2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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6 N+ D* d$ x* \, d5 [, `. ^5 X M1 Cwww3.tvboxnow.com5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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