大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！% L* |: \3 s% Y
: k& A$ f6 v4 Z( f凍到痹炒冰蛋糕
* ?9 v' ?, Y# l) r5 y. i今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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+ u' J5 e! T+ M( x9 f公仔箱論壇 6 T! Y1 _0 W' o8 g( I4 N( u. Z/ R
■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。公仔箱論壇/ N4 }, N' t Q5 x% G" `/ R
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芒果炒冰$30
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! Q4 T9 e" K/ wwww3.tvboxnow.com一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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* v$ |. D/ B9 Xtvb now,tvbnow,bttvb香蕉炒冰$28tvb now,tvbnow,bttvb3 |, M& P. ]: P7 c, H
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38www3.tvboxnow.com2 f$ i8 D' p6 |/ B+ A9 O
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。, T6 T1 |" h! Q
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）' i. l! O; u x7 V. t
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 www3.tvboxnow.com6 c1 |3 }8 O9 h# B7 N& V2 ?
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) T6 e* u4 y& S4 r- G- M/ f- j# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' `* d: |+ Q4 V: _# W) h& s5 _
香蕉味濃，入口很滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb( x; Q' I q9 k2 {: ]+ f- v; b/ }" v" n
8 a1 t% Z T6 x3 r2 N* F印花食滿$50送$15西瓜汁
/ b/ k+ Z; `! b2 A- wwww3.tvboxnow.com由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷
: ^: p( t, Y4 E3 K7 N2 N公仔箱論壇有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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烈火紅心$28
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}$ p ?& n) v4 ?7 ~3 ]公仔箱論壇刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U/ I5 T7 i9 n
+ o6 V, y1 _) q; C# L鴛鴦雙冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E6 d2 i" g. ~0 y2 X9 l
7 e7 g3 z! g, g# Z, }$ |www3.tvboxnow.com桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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心太冷$28
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9 g2 T/ L! L" z" Z用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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, o+ r8 p: i5 d' R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' J& \( }' w" y/ J
金滿堂甜品（九龍城城南道
* }5 t+ `% w$ ]7 ~' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _% v: Q9 A5 r9 x$ x. {7 g
真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。tvb now,tvbnow,bttvb5 N% ?8 F w ^1 a
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哈密瓜刨冰$28
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1 E8 f; S. W2 u+ u. ~ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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芝麻刨冰$282 _- x- d) V7 G8 L1 ?
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。www3.tvboxnow.com8 I$ ^6 e$ R* J& i+ a, g
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草莓刨冰$28
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) @/ x% k: b c2 ntvb now,tvbnow,bttvb酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 9 K2 _# Z! u4 L& v2 h
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 tvb now,tvbnow,bttvb0 C# C. S/ K( Z4 P( X& K" \. b! Y7 S7 i
刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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& l/ A1 d1 }( x$ @5 c3 kwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com$ O4 ~3 H3 ^, w0 _8 ^0 V) a' T
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。: X2 U2 {. v# o4 w. I
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）公仔箱論壇; y& i$ p$ c6 r* U: K1 i6 j: E( u
T; H' ?1 C& V9 k同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」( o) B$ N, i0 P# ~
% L/ v0 u* o) w% g* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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* t/ T6 d5 o$ r. I. J gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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炸天婦羅雪糕$80
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3 y; o0 n( V3 {2 B外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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9 ^9 b$ k. X6 m! j* m( M f7 T7 Z公仔箱論壇稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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4 m5 o7 F2 }+ |0 Z/ {8 i& {囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T N; e( _% X# f. k+ p7 D
1 v( g: V% ]' }) [% Jtvb now,tvbnow,bttvbBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 + d) E4 G- I1 b( ~7 z
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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