牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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高纖低卡公仔箱論壇( y' ~0 F( G. p% p9 L$ m
5 C" u: y }/ ]4 Y/ d寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎1 c" E+ F+ z/ m/ g; W& j
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甜味碗仔翅
. B* V" W$ o0 o: K; ?0 o日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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% U) ~8 x/ Y$ [3 s% L# ~8 ^公仔箱論壇巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。www3.tvboxnow.com Y$ ` ~% }( J4 [" r9 r5 t( p
@% o; ]* f; i( n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U( ?0 F8 Z: _! E2 ~! a0 K' e2 A0 D
www3.tvboxnow.com2 ]4 ^1 T# J% w! I0 E" e- \
" Q1 S3 X2 K: L■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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& i# Q% o2 \: u4 y% E$ D9 o* G' R8 Ptvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。2 v; `3 q* Z: u- ~8 q$ q
7 E" M" e' B" h) C- {3 C8 ^: |霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8# }# D$ _' Q+ e% i- w
# s4 y; @6 e9 n$ x' E+ S口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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7 g: T2 \! F! D: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果雨寒天聖代$41.8 tvb now,tvbnow,bttvb2 A" ?, ~$ v2 ^ M h) ^+ B
7 q6 r4 w l" ^( ytvb now,tvbnow,bttvb雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 公仔箱論壇- w8 i5 \' m/ F V8 [
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- B+ ?& h; d8 S" S0 O1 xtvb now,tvbnow,bttvb六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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/ U2 e; E& _3 e0 |! B/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈雪糕最 creamy
6 @+ }2 I) I) h5 U2 _公仔箱論壇剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
/ d c9 z2 d4 I/ C0 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 i8 F v2 X" ]4 Y. \% B
綠茶芭菲$45
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% [$ Z0 O8 s# P: L4 R: m雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
5 X0 [' s! h+ @( }/ b9 q+ I5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I U% s7 J8 X/ L" [3 z r' a
白玉芭菲$45
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, c' R' n* s. q- B* Ntvb now,tvbnow,bttvb煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 {% h7 u8 N& y' a! ~" s- H
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白玉寒天甜點優惠價$32
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5 o; B8 k0 E8 F2 {4 M$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇1 C! ?6 {! _9 o2 J7 M/ K
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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- T! b4 ~3 A5 e8 E6 X8 Pwww3.tvboxnow.com劉小朋友
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 www3.tvboxnow.com, {; m7 t/ c5 S( Y+ K
公仔箱論壇 q+ j0 b0 X* L" i' I" w% w7 O9 s
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( v5 r" L1 g# X5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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