[美食介紹] 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。

高纖低卡

寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎

甜味碗仔翅
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」

巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。公仔箱論壇6 P D3 O9 {! v- I
公仔箱論壇* c1 e8 i# [" C6 ?

3 _% ~5 q1 d% L2 N8 n: w1 O
www3.tvboxnow.com6 b+ C# \7 K: y0 ?5 }2 V& y! j

■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。tvb now,tvbnow,bttvb3 s6 [5 d0 V' z* K: j% M

士多啤梨雨寒天甜點$35.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* X' u* ~; ]& ^: c3 G9 z

士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
公仔箱論壇3 g5 x* R$ `! m2 g0 B: A j7 }
霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8

公仔箱論壇4 p+ |$ t+ b6 }4 @9 F$ i
口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。

芒果雨寒天聖代$41.8

雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 / E3 |& |% C8 |# M2 v% b
www3.tvboxnow.com* P7 B- C) ]% R/ z0 F

公仔箱論壇) B9 E. C, r7 p9 [: a

六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）

撈雪糕最 creamy
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。6 r& \( _2 L9 x8 T- W/ x- [

綠茶芭菲$45

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# k6 {# s# V: u( C' ?8 {
雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。公仔箱論壇. _) q3 o1 x7 l; Z( M
公仔箱論壇+ R% o6 t) t9 ?+ @
白玉芭菲$45

# e7 u9 T' S! [ q4 a0 E# O
煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。

白玉寒天甜點優惠價$32公仔箱論壇4 P( o) t; z% _: ~) C, h

沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
4 b# E2 J3 }" N! ]9 p& [
雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇, l) n; c3 ]) q }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- q/ j# J) E( V5 U4 z% Z9 X
加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
tvb now,tvbnow,bttvb! |5 w9 x7 u# B( n) h& l! w
劉小朋友www3.tvboxnow.com+ x3 V. a: K$ G5 J I