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材料www3.tvboxnow.com6 Z2 L8 `2 R& e( e2 K5 W7 D) X
雞柳 2件、番茄 1個（切粒）、洋葱 1/2個（切粒）、青瓜 1/2條（切粒）、西芹 1條（切粒）、薯仔1個（切粒浸水）、提子乾/葱花/鹽各少許、沙律菜 50克、印度薄脆 1塊、紫洋葱圈幾個香草醬料：羅勒葉 50克、烘松子 1湯匙、蒜子3粒、橄欖油 50毫升、鹽/黑胡椒各少許
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醬汁料
" x5 g3 L. A% N3 c. _泰式辣椒膏 12克、生蒜 8克、青檸 1/2個（榨汁）、魚露 12毫升、紅椒15克（切粒）、糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb* Q: W' `- O9 E
+ {9 l# R' Q3 J. }# h4 B公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* i* c1 e c9 W( M/ Q4 j- U" X
1.薯仔粒放入煲滾鹽水中，烚30分鐘至熟。
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0 L' ?6 L. d/ ]2.將羅勒葉、烘松子、蒜子、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入攪拌機，打勻成香草醬。
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3.用 1湯匙香草醬醃雞柳30分鐘。將剩餘的香草醬放入雪櫃，留作另一個餸的材料。
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4.將辣椒膏、生蒜、魚露、青檸汁、紅椒及糖放入攪拌機攪勻成沙律汁。
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- n) J: t( Q' _8 ~5.燒滾油，把薄脆撕成2塊放入油中，以中火炸至金黃色後盛起。2 x: x; t4 {+ n7 M5 J( V9 X
) p& Z( c- y, Y# J( }" s8 E9 V4 t1 [+ H公仔箱論壇6.起鑊用中火煎雞柳4分鐘至金黃色，盛起後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 o. O4 L/ e5 r/ }0 e, ~
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7.將薯仔、洋葱、青瓜、西芹、番茄及雞柳粒放入大兜，倒入沙律汁拌勻。9 [9 J! w6 \$ n- c
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8.把沙律菜鋪好上碟，放上（7），加上紫洋葱圈、提子乾和葱花，插上薄脆便完成。7 Y1 R% S/ m, F
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貼士
& z+ q" [6 q5 e) D0 B泰式辣椒膏不太辣帶甜，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:31 PM
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