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材料www3.tvboxnow.com0 d# s) v# ^# M( R& z* m
肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許 www3.tvboxnow.com/ G8 P9 a, V1 o) s4 ^( _4 b. s9 F2 I
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做法
+ m; ?, f2 P& Q公仔箱論壇1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。www3.tvboxnow.com: m8 g( b- g$ x; `0 C1 H4 Y
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2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。
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+ r3 c1 [4 U4 S* \+ ?2 P9 F1 g! W3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。
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貼士* |8 V! ~% z- H) ~" M
泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:34 PM
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