[西式食譜] 烤焗加州鱸魚魚露青檸酸柑汁

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4 g  P+ T! a. F& q- }* R, i  {材料3 [+ v/ m  @* I
加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙
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做法www3.tvboxnow.com$ P  ^' |& ~" A/ U. c, D
1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。
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1 r" B5 |1 {4 B1 u2 S7 ~公仔箱論壇2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。tvb now,tvbnow,bttvb4 g- V9 X5 T+ u# F0 A* i2 K! n

5 |7 g7 V, B% Z; A  \! Q5 a3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。
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( d1 k1 e" L, D/ o9 X4 R& b& v公仔箱論壇醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。