材料. u y* B! n) s z
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克+ y# t3 f% p5 S! v+ t4 K
- I7 |, W5 l- D
做法3 _' F. A2 m2 K: F5 C% s$ m, s9 D# P
8 r" G3 B& U& Q1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
7 L. H7 W D' Xwww3.tvboxnow.com
" ^: K, Z8 D; g4 I0 ]4 wtvb now,tvbnow,bttvb
5 |7 F1 e% ~& U( h* ^8 N9 S$ \2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 公仔箱論壇* n% b2 y# O) q: m
$ l' _1 m8 a+ K L# y5 `" L
' |& {2 U& m9 `6 K7 R& A5 a3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
! X0 l @# ^1 h/ N: ?4 n$ p" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p1 ?: @5 H1 k+ r+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
) n" Z9 s% q" j: X' k) `4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 公仔箱論壇6 z4 ~6 N' T/ N$ I) P6 [
4 R5 y" b5 d) ~. U6 n" n; r ; o( j4 E7 b5 m" n
g& T$ G5 i5 O8 a& k! \( t \貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K" z5 i( Y; U9 H5 w
自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 www3.tvboxnow.com2 c& A# X; w1 J6 X, e; w
|
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 