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8 n; D% }- k7 j, Dwww3.tvboxnow.com材料: R3 i; ~& s2 P* d8 d
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙公仔箱論壇' J! O1 R9 i8 E! A2 N; C
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9 C$ D* `5 k3 A( N# i6 W6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法$ w! f4 T' n: B6 X
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。公仔箱論壇: R! y* q9 [' ] i- M
$ c# y9 t- t2 x1 ~, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
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! p! d8 d: h3 t& _3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。公仔箱論壇: g7 c0 W8 f( ?' U# E O+ G
$ B5 A% z R5 v5 y) S$ Z% b4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。公仔箱論壇' c" B$ w" A& m M0 `/ r
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五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。# L. f% ^5 H$ Y4 {1 T) w
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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