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雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許公仔箱論壇( I: ]# L, z% n5 l
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醃料
. \0 \+ E1 H. K5 f% P7 N, [1 E紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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做法
" f- U$ e J4 D0 L4 Y( m4 O1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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) S# M; e a3 G& G8 Z4 S; \公仔箱論壇3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。9 l( y0 K! b C- R L& Y0 q
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冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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