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雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許9 Y9 |- z0 X# N$ ^- E- f
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醃料
0 A9 P8 p( l8 Awww3.tvboxnow.com紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙; N3 t" O& ]8 R) e) y
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做法
& R% J# ^9 }$ P1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' U- `% ~4 K O) e }1 Y. x3 g/ x; x
1 T5 ~; v1 c) L' Y6 |: Q2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。" e: d3 o& e+ d, g0 [
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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