烈豔豔的陽光，曬在柏油路上，每個人都像在蒸籠裡一樣，被悶烤得心浮氣燥，連出門吃飯都變成一件痛苦的事了，在這個時候，大概只有涼爽的涼拌菜餚能夠拯救你的胃，讓你恢復打拼的元氣了。www3.tvboxnow.com5 B9 I0 B2 j3 l. J& ?5 J9 j3 O
在這裡，為你準備了清爽解膩的涼拌菜餚，無論什麼時候，只要品嚐一口，保證可以讓你酷熱盡消。有了這些涼拌好味，就可以讓你的夏天生活遠離酷熱，清爽享受夏日好味。 公仔箱論壇3 y" D* P0 ^/ s7 C- T3 O# r
$ I! V0 R0 M( Vwww3.tvboxnow.com涼拌是將單一食材或是多種食材混合，並添加調味料後食用的方法，大多以冷涼的溫度呈現。最常出現在筵席的前菜，或是下飯配酒時的小菜。涼拌時可以使用單一種食材，或是搭配數種不同食材均可。基本上，食材都要經過切工處理，改以較小塊或是加大表面面積，像是將材料切成片、絲、丁、條狀，調味的香辛料則切成末、斜片等，在混合材料及調味料時，就能更快均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb( a, o- _$ T8 _1 o) M/ X
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涼拌菜最好現做現吃，這樣的話，才能吃到新鮮食材與醬料的完美搭配。如果實在沒有時間每天製作涼拌菜，那麼可以先將所有食材調理好，用保鮮盒盛裝起來，放到冰箱中冷藏，每天只要取出適當的份量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存約一個星期。如果已經將調味料拌入的話，那麼也可採用每次取少許份量出來的方法，不過這個時候，做好的涼拌菜也大約只能保存二至三天。另外如果不是現做的涼拌菜，風味品嚐起來可能不是那麼好，這時只要擠入少許檸檬汁，就能為涼拌菜創造出新的風味，是個不錯的方法。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 I0 d0 r4 d$ Q% T, c
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材料
. k$ {0 O/ g5 I2 ^% d5 I; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1/2斤www3.tvboxnow.com2 E0 b/ Q9 ~ u% A# N8 u
柳橙 1個公仔箱論壇& w3 O8 K3 q M7 `+ k
檸檬 1個
" v( q" _9 w0 q2 _: a4 f8 P調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! S. r# ]( N2 m1 n
糖 2大匙
5 _$ h' S E }2 z- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- Q; d1 H1 k5 Y7 U. \. u6 X
作法tvb now,tvbnow,bttvb; y) }5 v2 d6 Q, E4 Q
1 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。) }4 ~+ F: \* z
2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。
8 Y) H/ X) L2 @/ i* itvb now,tvbnow,bttvb3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。
- W2 X6 G; G' b公仔箱論壇備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。www3.tvboxnow.com7 [2 [2 q! B# I8 X" ^
9 m" G! L/ {1 [' L3 d) a* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-28 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-28 07:57 AM
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