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麵條9 r2 J" C0 b; W5 e1 r' _; P
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麵醬材料：
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5 C* b/ U, V& @9 T9 a公仔箱論壇麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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2 {9 q' z( l9 d, O. Y* }* q- I公仔箱論壇做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；" Q7 {- k5 U, R6 M8 L
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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1 M; r2 z- W& r6 r- {公仔箱論壇4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；5 I8 d! S s: f! Z* }4 b+ d3 J
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+ `' |; Y3 S; e& P( I; z- T) |5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；tvb now,tvbnow,bttvb0 z! Q% @- I3 m& c! z4 j- ]
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。0 z' t. h+ { \8 j% p' g1 [( m
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囑咐幾句：
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H" A) v& b ?: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；www3.tvboxnow.com! N; t/ I: R: O c |7 |( X( F
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；/ j8 j9 y# m& _$ b( W
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 C. E$ o+ R) P P: h, X
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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