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材料：公仔箱論壇 M v: r' u5 }, A1 F' Q0 o
5 ?6 N# k6 [. J" T( @3 x/ F公仔箱論壇麵條
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麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。tvb now,tvbnow,bttvb4 H: d1 k6 |4 i, M: O( Y& Z- ?% r% a
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做法：公仔箱論壇% ]. d# @! p& i6 e+ C
8 o- ^, }0 e$ n5 T. Ftvb now,tvbnow,bttvb1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；www3.tvboxnow.com$ X! U8 V0 O# z, N# ]5 @
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1 Z2 J! D! a# U* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；tvb now,tvbnow,bttvb" S. z& V; p G. }
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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0 Q+ P* b0 @* Z# v8 Gtvb now,tvbnow,bttvb5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；公仔箱論壇! U, A/ x6 W _1 b/ A
6 l, A8 h# c5 V1 \0 P. V- I2 {- d* btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; P- ?: r! s; r" [
5 L+ R z" \/ V- ?8 b& Mtvb now,tvbnow,bttvb6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；+ }" `3 V6 \) |* L- D0 l
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。tvb now,tvbnow,bttvb. S, T. W) u/ Y; O+ r2 _ E7 K
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4 j: b; v# B+ M9 L8 T% ~, f囑咐幾句：
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: K+ C) _: O3 e3 X6 c0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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5 o, A; g* `" `4 \0 d- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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! g! @4 i% _+ ywww3.tvboxnow.com4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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