[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

甄華

蝦皮蒸水蛋
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。tvb now,tvbnow,bttvb7 E& O+ b7 A& i# {0 r8 T
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/ [; ?9 }. I6 P0 |  J* {, |公仔箱論壇1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。! T! r( F* j2 h
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" d% S9 N* n+ D6 B: L2 Z0 f公仔箱論壇2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。公仔箱論壇: F! [0 _8 H6 o* _/ C0 \
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6 G( E4 b% U5 L% z' M6 j" S6 \tvb now,tvbnow,bttvb4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。9 f  s+ X; {# T+ J, G1 ~! x
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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lamyumchoi

好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！