蝦皮蒸水蛋( F& w) s; y+ t7 `/ C3 p8 c! _; k
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原料：
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" X) `, r2 x$ u- i& k3 j雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：www3.tvboxnow.com7 I1 L1 w4 H/ t2 V$ h
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。公仔箱論壇3 y4 d0 p/ n$ r, f: |
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。, @- c- d+ K7 } E; l
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y* [4 v( ^. r
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5 l) V" P+ N: y6 J1 m$ \$ |6 ?0 z: s4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 s& T2 U2 k- S* F- U# ]) d
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！