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豬肚、仔雞。
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9 k/ a# u( [+ F4 N9 c) jwww3.tvboxnow.com配料：5 b! O# T" t$ v; F
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白胡椒粒、水發黃豆。www3.tvboxnow.com$ q+ n$ \4 t7 p3 t) B$ V# b/ ~
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調料：
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。www3.tvboxnow.com- x$ p1 D. q, H. z/ `3 H
" M: `1 X! O ~ s) \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, H! B' L `+ Q! ~
0 E+ {' c- @2 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇5 B2 i" W8 p4 f% a6 {! `
/ g) ~- p, C/ w5 Ftvb now,tvbnow,bttvb1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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! ^: q7 k7 f$ y- L( a1 l5 S1 wtvb now,tvbnow,bttvb2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。/ T% g+ x! V) g7 ^7 ]2 h
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" r8 Y, y! _" P$ ~3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。/ F* z/ H( }; [! ~$ z* F$ s
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。% ] d. S, D" V! g3 s
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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