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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！tvb now,tvbnow,bttvb% ~% t: g1 Y. I' |5 c) F7 p
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材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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! |0 K9 ?8 @ ~8 {& H" [1 itvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 `+ I; @' V/ A; I6 ~' {1 q1 T6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& r( k+ b3 K3 }
1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，www3.tvboxnow.com# q" y0 Z; `6 A7 {8 s0 Y% }) X
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! Z6 d& U* A z+ G, E% k再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇+ s0 I# b* V( ?: I$ I5 p6 t( Q
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# @8 o: A3 I! n2 G' h) J8 `公仔箱論壇4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。7 V, E* ~& W" A( ~; l
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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! y" G3 M# m/ m) }1 [" F# r6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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