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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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3 \8 i5 H5 q! L7 g( xtvb now,tvbnow,bttvb做法：9 w9 h# u' s8 ?; k3 M2 v
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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" x! H0 Q! i0 ttvb now,tvbnow,bttvb2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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1 a @) H( T7 D, y ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. n5 p/ F& H. u$ z7 m( _
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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3 c) B- t2 C. \$ D再改刀成小塊狀備用。* Q" \% i" f5 ?* S
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4 C6 T6 I1 a+ q& `tvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。www3.tvboxnow.com2 T% f8 V+ a6 _: @; k
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- Q' A7 T/ S5 G! [" O% i2 W1 ywww3.tvboxnow.com5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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/ Q' c8 \9 b/ G. y' _! @ O1 `5 ltvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用公仔箱論壇* V" X/ S' H4 R( A5 A9 @
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3 d) @- C' L6 u. [3 |$ m8 v7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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