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" }% Q. a- H0 U; r* I! k大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！tvb now,tvbnow,bttvb/ G* h2 _/ w- }, z+ g0 P$ Z2 f
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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( ]# [3 }& j1 K8 ]- y公仔箱論壇做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。公仔箱論壇" t: @ M, k) y+ z5 Q) G7 f
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，www3.tvboxnow.com `! k- D! C( h5 D9 x
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再改刀成小塊狀備用。
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8 q. i( ^( x6 W" [6 A; j) ^7 F! rwww3.tvboxnow.com4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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. v% }, C( c5 S4 B) t! [tvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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; q+ I; d5 p6 M# p' h5 l公仔箱論壇6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用公仔箱論壇) O: c$ {# v, `$ E; U- ~
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。4 u, N8 g4 ?5 T% a
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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