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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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材料：9 p) a- y2 E/ i5 p/ ~& \. Q! V
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：& y3 t% w/ [. m& k* |
2 n C) g4 |3 k- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; r$ \! V2 ^" F+ `0 e
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E( B+ w9 y0 v, K* M% m
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/ \% [1 B( H0 _www3.tvboxnow.com再改刀成小塊狀備用。. k1 S* _- R7 Z1 U
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 ]' M' x+ |) D8 L
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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3 ^9 Q8 V# C; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F- K" p+ @' x k3 |# `7 l& _6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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3 x1 {5 O$ |# Z$ {' F7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' `/ L N' ], V' u' O1 m, d- X3 Q- b" B
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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