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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！tvb now,tvbnow,bttvb% \' K V3 b/ p* v
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材料：
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9 S3 g' `" k3 Ctvb now,tvbnow,bttvb草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆: a5 E6 r9 q/ t& }( N
. `; |3 x- H3 o. x3 O公仔箱論壇做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。! q% J5 k, ~+ f, f% M7 C
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i. q2 B! S. j6 C& [0 t Y7 Zwww3.tvboxnow.com3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb& } b5 E0 M2 ]1 a
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。4 s n3 F: B& w. z) G' G- S, {
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0 C1 U6 r3 d% v% s公仔箱論壇5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 X9 U6 ], t
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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: d' C; a* I, h. ~6 j! q7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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