 www3.tvboxnow.com# j* D7 X, {! b. l6 W+ e6 x
' y+ o0 |5 W. ], N" E5 mwww3.tvboxnow.com主料:tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 V4 b1 J# ^% w0 w" w, P
6 l l. p. d0 e+ G
帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮
8 M+ a! w- W2 n- O6 X' f
7 Y, Q. [" `) d! f0 @' B$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
: c; Q/ L- O9 _- `) s0 \公仔箱論壇( _1 m( [5 M; w9 o! D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V- v% d3 y) m$ p6 E
! f! Z5 Y. w. ]5 W: Z! b公仔箱論壇1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
1 i0 y5 |' l+ V9 ]# x$ zwww3.tvboxnow.com9 z' c$ a! b# T% [1 `" [/ f
 tvb now,tvbnow,bttvb- o+ f$ H5 {( B) M% e
tvb now,tvbnow,bttvb# c9 B$ [: i( ]" m" R
2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.
( X& H# E" p* htvb now,tvbnow,bttvb
% l/ c7 O, A% T0 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @ w9 `% W( L3 {
www3.tvboxnow.com- j0 m7 f6 g* X/ m, X9 z2 U) L
3.空鍋小火加熱兩分鐘.: I( d7 t2 m0 V3 g$ h g- W' o
4 R$ r; L, B' {, B, g www3.tvboxnow.com3 d! Z: H$ E( G! d" i6 @
" I+ w' y" z) A! q$ J2 W+ D6 X4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.
( L3 F; g2 q0 o% N& `. ewww3.tvboxnow.com
6 I6 A" T( \: U$ l5 Z+ w公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com- u1 }1 z' W4 j" k6 z) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f a4 }7 r. r( _' K" _1 n
5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.
6 c* r2 r1 \' ewww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 B9 ]4 k; z6 _8 B# `& b% V$ Z
 ; ~& Q4 o j+ c' _( M: d% b( Y
" W0 z( l: V# D9 T& p5 |- |公仔箱論壇6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ n4 {* j8 q7 M: L( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 V! _* ~- v" a
 % ?2 C7 q" ?/ O
www3.tvboxnow.com5 L: j" y2 g$ w! M7 |1 u
7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.
# B- f# J! ^4 O) N5 V3 L) f) [8 c9 g! w$ s
 公仔箱論壇 j! ]' | v; `/ y" D% {, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y9 y& P% W1 T% N, q( c% R6 K
8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.
* |# b9 i/ k3 \. J q0 R- Ztvb now,tvbnow,bttvb6 Z; {' Z- t% o" H$ w' D8 @
$ ?2 M }. ?! t5 e& D( |
5 _0 \0 U) n% R q/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
$ L( }" I) _" o% h% D
: F! | B3 s/ r! s) y( n, q# BPS:tvb now,tvbnow,bttvb% t. E# S$ v3 ?8 q$ b+ d/ C& c- B9 ^6 o
7 ^) A1 r" d/ X' ~& U) a! l: [- B
1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.+ n) D/ |, t% H* }; T9 l8 `) _
7 ]3 |# Z; {& m% o! @6 ~www3.tvboxnow.com2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.公仔箱論壇. i: R* k* W/ A4 `
tvb now,tvbnow,bttvb% F; [/ X5 n6 F) F) m
3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右. |
發表於 2009-8-8 01:46 PM
| 